Ebbe och Mats Vollmer driver idag ett mindre krogimperium i Malmö, inte mindre än tre krogar inom ett relativt litet område. Restaurangen som bär de båda brödernas efternamn, är att betrakta som hjärtat i deras verksamhet och också en av stadens högst aktade restauranger.
Foto: Christian Andersson
Jörgen Lloyd har lång erfarenhet av att arbeta med det italienska, franska och framför allt det nordiska köket efter flera år i köket på olika Malmökrogar.
Nu hämtar han inspiration av det mångkulturella Malmös mat. Och han gör det med hjälp av nordiska råvaror.
Eldsjälarnas förtjänst
För ett år sedan när jag tog över som krogredaktör på Nöjesguiden hade krogmalmö fullkomligt exploderat med nya spännande tillskott som öppnade under första kvartalet av 2013. Vi fick ett riktigt bra hamburgerställe i Casual Streetfood, en fantastisk dim sum-restaurang i och med Dubbel Dubbels intåg på möllan och en fenomenal krog med fokus på dagsfärska råvaror på Gamla Väster vid namn Tryne till knorr. Då har jag bara nämnt några. |
Tidens anda - Det vi pratar om mest just nu!
1. Snubbar i linne på stan Det är sjukt hur pålitliga de är, snubbarna i linne på stan. Så fort temperaturen klättrar upp på rätt sida 17 grader är de där. År efter år.
2. Vara smygliberal Nu när alla snart är vänster börjar det plötsligt rycka lite i oss. Visst är det skönt att få skylla allt elände i samhället på strukturer, men… när vi gör något bra kan vi ändå inte sluta känna att det nog ändå är vi som individer som är genier. Kan man inte få kombinera de två? Snälla? |
Ingenting av mig- Foto: Petra-Hellberg
Ibland blir applådtacket en del av föreställningen. Ett litet ögonblick som markerar en gräns – nu slutar teatern, skådespelarna blir sig själva, står där på rad och tar mot publikens applåder. Mycket kan hända i det ögonblicket.
