Stockholm: Utgåva 2014-01

Vi står inför ett nytt år som har jag lagt märke till populärt går under namnet ”tjugofjorton”. Det är också ett år då vi ska gå till val, och tydligen räcker det inte att kalla det valår längre; nu måste det till ett ”supervalår” för att väcka vårt intresse. Och förresten, visst är det mycket engelska låneord nuförtiden? Det tas ”selfies” och det ”twerkas”. Vårt svenska modersmål, vad är det för fel med det?

En sak jag tämligen ofta förundras över är hur restaurangköken med sådan precision lyckas få en och samma rätt att smaka lika bra gång efter gång. I hemmaköket tycker jag att variation tillhör vardagen, ibland är det för salt och ibland spiller man i en skvätt vinäger för mycket och tänker att det väl inte är så noga. Det är nog en av de saker jag respekterar allra mest med kockyrket, och med restauranger vars lägstanivå inte finns – utan som gång på gång levererar. Som hyllning går vi ut och äter extra mycket denna månad, till exempel på någon av nedanstående.