Sedan 1993, när Franskan var nedläggningshotad, drivs krogen av källarmästare Jürgen Schaubach och kökschef Roland Persson arrenderar i stället matsalen. Och det har de lyckats bra med. Maten är utmärkt, vilket man förstås förväntar sig på ett ställe med så här höga priser. En av de främsta anledningarna att gå hit är ändå dryckerna. Vinlistan är en mastig lunta, ungefär i samma kaliber som postnu
