Herr Dahls har öppnat upp i Kungstorgets gamla lokaler. Ägarna är Peter Sterner och Kaj Waldenberger, tillika ägare av nattklubben Xlnt vid Avenyn. Adressen Kungstorget 14 har länge stått för kvalitet och höga ambitioner. Här har bland annat Kock och Vins Björn Persson stått och övervakat grytorna. Bara för att nämna någon. Herr Dahls är inget undantag. Chefskock är Krister Dahl, som i skrivande stund befinner sig ute i Europa och leder det svenska kocklandslaget. Det är med andra ord ett stort paket förväntningar som ligger under armen när vi besöker krogen. Efter några minuter kan vi lugnt placera paketet under närmsta julgran. Herr Dahls är en briljant restaurang.
Den vackra lokalen och det varma bemötandet får oss glada och varma innan vi hinner slå oss ner vid bordet. Menyn gör oss ännu gladare - trevliga förrätter såsom anklever och små sallader blandas med skinka och melon och stora fisk- och kötträtter. Inget egentliga överraskningar i jämförelse med andra lyxrestauranger i samma klass - det handlar om säkra kort - men uppläggen är inget annat än konst. Maten är vacker, oerhört vällagad och smakupplevelsen alldeles, alldeles underbar.
Servicen är genomgående avspänd och familjär. Man känner sig uppassad. Så till den grad att vi går ut raka i ryggen med näsan i vädret och kommer inte ner på jorden förrän vi går in i en stolpe vid saluhallen.
Även vid de populära luncherna håller servicen hög klass. Luncher som är mycket prisvärda - dagens färska fisk eller en lyxig oxfilé kostar 85 kronor.
Herr Dahls består av två våningar, eller snarare en våning och en vinkällare med ett utrymme inrett med stora skinnsoffor och tillhörande fåtöljer. Perfekt för avslut med kaffe, desserter eller liter av calvados. Perfekt också för oss som saknar Steaks källare som höll liknande klass.
Det är svårt att hitta några fel hos Herr Dahls. Mycket svårt. "Det är oerhört skönt att vara i händerna på fullblodsproffs", var det någon som sa innan personens skalle smällde in i en järnstolpe.Stad:
Lokal:
