Herr Nilsson gjorde stort väsen av sig som en helt rökfri krog. Maten skulle vara så himla god och cigarettröken kunde förstöra upplevelsen av den. Speciellt bra gick det emellertid inte och nu är Herr Nilsson död, och har lämnat plats för en ny restaurang, Umami - krogen där du får cigga. Bakom projektet står Mikael Ljunggren, som för länge sedan hade Ljunggrens, föregångaren till Halv Trappa Plus Gård.
Umami är namnet på den femte grundsmaken, vilken i form av natriumglutamat är speciellt vanlig i asiatisk mat. Inte helt otippat är Umami just en asiatisk krog. Rätter från de olika köken blandas friskt på menyn, ungefär som på East.
Menyn är bedrövligt designad. Rätterna är bara uppradade efter varandra och det enda sättet att lista ut vad som är smårätter och vad som är varmrätter är att titta på priserna, vilket även servitören säger: "De dyrare rätterna är oftast mer mat". Idiotiskt.
Lyckligtvis är servicen hjälpsam och när rätterna väl kommit in är allt hat mot den onde designern som bortblåst. Thaiostronen, till exempel, gör oss helt lyckliga. Ostron är ju gott, men att ha stark röra på dem verkar inte så smart - hur ska man då känna att de är ostron? Men - fråga oss inte hur det går till - det gör man faktiskt. Och de är vansinnigt goda.
Umamis gyoza ser också fin ut. Knytena är spänstiga, i behändigt format, snyggt upplagda på vita rektangulära fat som mycket väl skulle kunna vara från Ikeas 365+. Vitlökssmaken är dock i starkaste laget.
Hoisinmarinerade baby pork ribs är fina revbensspjäll, som självklart inte kan ätas med varken pinnar eller bestick. Det är bara att ta till händerna. Tyvärr är kimchin som följer med ekipaget riktigt torr och glädjelös.
Överlag är smårätterna smärre mästerverk, medan varmrätterna är knepigare. Vår anka var seg och lammet nätt och jämnt godkänt. Det är alltså bättre att vräka på med smårätter i bästa dim sum-stil.Stad:
Lokal:
