Det libanesiska köket har, sedan ett par år tillbaka, tagit ett rejält grepp om den svenska köttbullen. Vänta bara tills du tillsammans med grannen får stå och köa utanför din lokala Konsumbutik för att få ett gram av den utsökta tabboulin. Det libanesiska köket är ja, en total, definitiv våg som just nu forsar över oss, och längst fram på oljeolivvågen surfar Nurdan Chammaz på sin bräda Sáhára Group AB.
Sáhára Group är en koncern med planer i Jönssonligan-skala, men helt lagliga dock, om man bortser från den befriande brist på respekt de visar för jantelagen. Och så det här med försäljning i livsmedelsbutikerna, Sáhára Food.
I Göteborg har vi sedan ett par år Sáhára Gourmet på Arkivgatan. Restaurangen ligger passande nog i Leif Mannerströms-krogen Steaks gamla lokaler. Men de lyxiga stekarna har bytts ut mot kikärtsbollar och vattenpipor. Vi klagar inte. Fina filéer kan vi beställa på Götabergsgatan.
Nu finns istället ett hav av vackra smårätter att välja bland. Kalla som varma. Krämig kikärtsröra, yoghurt med vitlök och kryddor, kokta rödbetor, råbiff av oxfilé. Som varma smårätter finns, piroger med olika fyllnader, friterade vetebollar, nötfärskorv och stekta jätteräkor. Smårätterna kostar mellan 48 och 98 kronor. Det finns även sallader för 65 kronor.
Men ovan nämnda alternativ är egentligen bara vackra och goda dekorationer till de fantastiska huvudrätterna. Hade jag varit i dina kläder hade jag kvickt beställt in ett vitlöksmarinerat kycklingfiléspett. De är fantastiska. Varför? I ett ord: koriandersåsen. Ljuvlig i all sin enkelhet.
Vi rekommenderar också grillade lammracks och den marinerade oxfilén. En bra grund att stå på när du ska sitta och inhalera söt äppeltobak sista kvarten. Det är ingen hemlighet att vi gärna uppehåller oss kring Arkivgatan, en fantastisk gata, som glimmar lite extra på grund av Sáhára Gourmet. Öppet: mån-tors 17.00-23.30 och fre-lör 17.00-01.00.Stad:
Lokal:
