På lördagar och söndagar profilerar sig Restaurang Asien och serverar utöver sin vanliga meny vietnamesiska delikatesser. Detta är inget de gjort stort väsen av (en pistagegrön lapp upptejpad i fönstret), men något som är värt att uppmärksammas. Lokalen ser ut som en "äkta" kinakrog, anpassad till väst med drakar i taket, men maten är äkta vietnamesiskt kök utan anpassning till väst. Personalen är engagerad och berättar gärna och mycket om det vietnamesiska köket för intresserade malmöiter. Vi noterar den utsökta smaken av kinesisk gräslök i våra goi cuon, de vietnamesiska vårrullar av rispapper som till skillnad från de kinesiska inte är friterade. Soppan, med oxköttbullar och med rispasta, kryddas med basilika, mynta, kinesisk gräslök och grodar och avsmakas av gästerna direkt vid bordet. Vietnamesisk mat är, till skillnad från thaimat, inte så stark, utan man är mer subtil i smaksättningen, med separerade smaker. Orätt tillagat kan det bli intetsägande. Lite som svensk husmanskost. Men Asiens bun thit nurong (grillat fläskkött med risnudlar och fisksås), är tillagad på rätt sätt. Såsen blandas med finsoja och chilipeppar vid bordet. Det smakar gudomligt. Det enda man inte är så subtil med är sockerhalten i efterrätten, som är en slags drink, bestående av bönor, kokosmjölk, socker, rostade jordnötter, gelétärningar och krossad is. Beställ en öl om du inte vill dö av sockeröverdos. Öl neutraliserar och hjälper mot allt. Det finns en del restauranger som serverar vietnamesisk mat men färre där det faktiskt smakar vietnamesiskt. Även om allt kanske inte är det ultimata för ens egna smaklökar smakar allt intressant och det är genomtänkt, tillagat med passion.Stad:
Lokal:
