På 60-talet var Libanon ett land som Europas jetset åkte till på helgerna; skidåkning i bergen och vilda lyxfester på stan i Beirut. Och vips så försvann allt det där med ett blodigt inbördeskrig. Sedan några år tillbaka är kriget slut och det enda explosionsartade i Beirut idag är turistindustrin. De libanesiska restaurangerna har länge räknats bland de riktigt stora vid sidan om de franska och japanska, och nu finns det en även i Malmö. Men staden Beirut bygger man inte upp bara sådär över en dag, och det gäller även den nyöppnade restaurangen Ambiance.
Libanesisk mat handlar främst om Meze; massor av smårätter i stil med Spaniens tapas fast vissa är varma. Smårätterna ligger prismässigt mellan 45 och 70 kr. Vi provar "blåmusslor kokta i vitt vin". Detta visar sig vara kvällens näst största besvikelse; de har alldeles uppenbart mellanlandat i en konservburk och är sladdriga och smaklösa som sönderkokta suddgummin. Kvällens största besvikelse är oxfilén. Här dyker det upp några snyggt upplagda gurkskivor, hackade salladsblad och ovanpå ligger något som på pricken liknar en tunn skiva smörgåspålägg. Udda visst, men ack så trist. Namnbyte till Oxfilé a la Buttricks kanske?
Persiljesalladen Tabbouleh är däremot helt oemotståndlig och perfekt på alla sätt. Vi blir genast glada. Lammkorven i tomatsås är ljuvlig, likaså den ovanliga grönsaken Okra. Hummous och diverse kikärtsbullar dansar förföriskt ner i takt med Julio Iglesias sång från högtalarna. Vinet vi dricker heter Chateau Musar och det är absolut inte sista gången. Här är ett vin som direkt går att jämföra med vissa av Frankrikes bättre producenter. En rolig upptäckt såhär i tider när allt bra vin verkar komma från södra jordklotet. Innan vi började äta tog vi in den libanesiska aperitifen Arrak som inte har något med punsch att göra utan är en sorts anislikör. Helt perfekt att kickstarta en lång mellanösternmiddag med. Det libanesiska kaffet påminner om det turkiska och serveras i små ornamenterade kannor och koppar, även notan dyker upp i en fin låda som gör det lite lättare att vilja betala. På Ambiance finns det många goda detaljer, men helheten har tyvärr fått stanna kvar hemma i Libanon. Öppet: Fre-lör 17.00- 01.00, tis-tors 17.00-00.00Stad:
Lokal:
