A Hereford Beefstouw är en väldigt osexig krog. De har en affärsidé att dela ut små lappar på
bordet där man ska fylla i sina önskemål för kvällen. Vad man vill äta. Vilket bord man sitter vid. Vilken sås man vill ha. Hur köttet ska vara stekt. Och så vidare, och så vidare... Att det hela säkerligen registreras i ett hemligt stasiarkiv är inget
som går väl ihop med vår paranoida natur. Under bordet till höger hänger en liten penna som du kan ta till hjälp. Man känner sig som en liten del av en femårsplan när servitören stolt informerar om A Hereford Beefstouws post-sovjetiska rutiner. Om den lille Gogol hade haft hälsan kvar skulle han skriva en kokbok om spektaklet. Resultatet visar sig också vara lika effektivt. Sällan har vi sett ett stycke kött utsättas för ett sådant elakt ultravåld. Smaken har koncentrerats till en bitter och rå smak av bränt ko-DNA. Istället för att preparera kött av hög kvalité rätt har något gått hårt fram på dåliga råvaror. En förvånansvärt konstaterande då det är ett fasligt ståhej från restaurangen sida vad gäller traditioner, utmärkelser och annat. Men allt det där måste vara urklipp från 1893 då smaklökar inte var uppfunna. Inget vi vill stå bakom. Vi vill inte vara med och skapa ett samhälle där kött inte behandlas med kärlek och respekt. Det var också därför vi var ute och demonstrerade med vimplar och plakat då Steak lade ner verksamheten, ett tydligt tecken på jordens undergång. Där satt roliga människor med smaken i behåll och gladde sig åt fina köttbitar och gott vin. Här sitter ett klientel i tråkiga kläder som i bästa fall beställer Château neuf-du-Pape till ett vansinnigt överpris. Man kan få en bitter livs-åskådning för mindre. Det som räddar A Hereford Beefstouw något är
salladsbuffén som är en absolut, definitiv triumf. Göteborgs stad borde anordna små guidade turer genom detta förlovade
salladsland för övriga krögare för att se vad en riktig salladsbuffé är. Man får en viktig vitamin-injektion bara av att se de små skålarna glimma av små lökar och oliver. Att några glada vegetarianer firar jul på A Hereford Beefstouw får ses som tämligen ironiskt.
Stad:
Lokal:
