Malmöklassikern Kin Long planerar stor omgörning av sin lokal på Rådmansgatan.
När Sydsvenskans expertjury (där vår stjärna Julia Gummesson ingår) korade Malmös bästa asiatiska restaurang i mellandagarna blev Kin Long den stora vinnaren. I den medföljande vinnarintervjun berättar ägaren Chien-Chung Wang om planerna på att bygga ut:
– Vi vill bygga en trevlig vinbar och en loungehörna, så att man kan komma in och ta en kopp te och dumplings. Vi tänker inte utöka med så många sittande stolar, utan det blir mer utrymmen mellan borden och så bygger vi en lounge där man kan hänga och vara social på.
Förhoppningen är att Kin Long ska kunna ta över MKB:s bogalleria i den intilliggande grannlokalen. I nuläget är inga kontrakt påskrivna dock, så när i tiden det blir av är svårt att säga.
Utöver utbyggnadsplanerna säger sig Chien-Chung Wang vara sugen på att krympa menyn. De 20-25 rätterna som finns tillgängliga idag ska istället ner till runt 8-10.
– Vi vill kunna leverera rätter som vi inte har möjlighet till idag. Vissa rätter är för momentkrävande och de klarar vi inte av att servera idag, men om vi krymper menyn så kan vi börja göra dem, säger Chien-Chung Wang till Sydsvenskan.
Läs även: "Krogrecension: Kin Long"
