Många vill ha nya utmaningar i livet. Petri Karhukorpi valde att sälja sina två konferensanläggningar 2011 och satsa helhjärtat på en framtid inom ölbranschen.
För två år sedan grundade han bryggeriet Coppersmith's i Västerås och tanken är att producera fler drycker än bara öl i framtiden.
Berätta om när ni startade bryggeriet?
– Efter att ha gått en bryggeriteknisk utbildning så startade jag upp under sommaren 2014. Det jag hade lärt mig var att utrustningen har en direkt påverkan på kvaliteten, vilket innebar att jag satsade hårt på att få en europeisk topputrustning och ett bra labb för bästa kontroll.
Vilka två ölsorter vill du lyfta fram av de ni släppt?
– Vår White IPA har vunnit flera guld och utmärkelser, bland annat i Tyskland och Danmark. Även burkölet Pawns Pils fick förstapriset vid Nordic Beer Challenge i Köpenhamn och vi var enda svenska bryggeri som tog medaljer på den mässan.
Hur många ölsorter från ert sortiment finns tillgängliga på Systembolaget?
– Vi har sexton stycken sammanlagt.
Vilken är er signaturstil?
– Vi har satsat väldigt mycket på hög kvalitet och att ha den senaste utrustningen. Vi separerar exempelvis ölets DNA i vårt laboratorium för att kontrollera att vi inte har någon kontamination och att smaken blivit helt rätt. Vi har ju även öl på burk, vilket inte många andra har.
Vilka är planerna för Coppersmith's 2017?
– Framförallt har vi utvecklats extremt fort och vi kommer producera över en miljon liter under 2017. Vi har stora planer, men kan tyvärr inte avslöja dessa redan nu. Trenden går mot alkoholsvagare öl och på längre sikt tror jag vi lämnar den extremt humledrivna ölen och istället låter jästen spela en större roll. Jag tror även att lagerölen är på väg tillbaka.
Kommer ni att lyfta fram någon speciell öl på Nöjesguidens ölmässa?
– Vi kommer ha med oss två glutenfria öl, Imperial IPA och Session IPA. Vi har känt att efterfrågan är stor på glutenfri öl i framförallt Tyskland och England. Vi försöker även komma in på cidermarknaden så vi har med oss vår första produkt inom det området, päroncidern Alice Wilson.
Läs mer om Nöjesguidens Ölmässa.
