När vi anländer till restaurangen på tjugofemte våningen i Clarion Malmö Live är vi vrålhungriga. Vi inleder med varsitt glas cava (75 kr/glaset) och beställer in friterad bläckfisk med grillad citron och persiljeskott (75 kr), samt rostad benmärg med syrad lök, löjrom och surdegsbröd från ”snacks”-delen av menyn. Båda rätterna gör oss nöjda. På detta följer två rätter från förrättsmenyn. Lobster versus Chicken Salad (165 kr) gör oss perplexa, och inte på ett bra sätt. Hummerstjärtar brottas med intensivt smakrik kycklingmajonnäs och krispigt kycklingskinn, men förlorar matchen. 32nd Street Tartar (135 kr) är en råbiff på högrev med ostron, krassekräm och merguezcrust. Den här blir inte heller någon homerun. Även här brottas ingredienserna med varandra, och intrycket är förvirrat.
Till varmrätt väljer vi griskind med sichuanpeppar och morot (235 kr) och Duck Beijing Style (295 kr), anka med plommon och hoisinsås. Griskinden har fin konsistens, men det är den fluffiga morotspurén som gör rätten. Här finns självförtroende att låta de milda smakerna spela, och det går hem. Ankan är också vällagad, men fettet är tuggigt och vi har varit med om bättre. Plommonen är trevliga till, men hoisinsåsen är alltför smakrik och slår ut de andra smakerna. Återigen blir vi irriterade över obalansen i smakerna. Vid sidan om har vi beställt en mac and cheese med tryffel och gruyereost (65 kr). Här får vi återigen smaka på hur bra det kan bli när det hålls enkelt.
Vi är intresserade, men inte imponerade. Hela tiden känner vi att vi vill ta bort minst hälften av ingredienserna. Servicen gör oss däremot mycket nöjda. Det räcker en lång väg, och vi kommer gärna tillbaka på ännu ett glas cava. Middagen tar vi nog någon annanstans.
Texten har även publicerats i Nöjesguiden nr 08, 2015.
