Månadens krogprofil: Alex Nilsson

Alex Nilsson är kock och har bland annat utövat sin kokkonst på Gondolen och välkända Akvavit i New York. Han har dessutom lagat mat till inga mindre än Red Hot Chili Peppers och Lou Reed.Alex Nilsson är kock och har bland annat utövat sin kokkonst på Gondolen och välkända Akvavit i New York. Han har dessutom lagat mat till inga mindre än Red Hot Chili Peppers och Lou Reed. Nu är han aktuell i tv-programmet Kvällsmat där han tillsammans med Sanna Ekman bjuckar på tips och råd om hur man lagar en snabb, god och rolig middag.
Vem ska titta på Kvällsmat och varför?
–Alla som tycker om mat. Det är ju ett inspirationsprogram som ska locka hela familjen in i köket. Det ska vara roligt att laga mat tillsammans.
Ibland kan det ju vara svårt att komma på något kul att laga till middag. Vad kan man göra för att få inspiration?
–Gå ner till Hötorgshallen och strosa omkring. Det är ett perfekt ställe att hitta saker från alla världens hörn. Fega inte ur utan våga prova nya saker. Be att få provsmaka.
Har du något bra snabbmatstips?
–Raggmunk med fläsk. Stek lite fläsk, riv lite potatis, lök och stek raggmunk, klappat och klart! Serveras med rårörda lingon.
Minns du vad du svängde ihop till Red Hot Chili Peppers?
–Massa grönsaker. Så ekologiskt som möjligt skulle det vara. Det är hårt att vara rockstjärna.
Var går du själv ut och äter och dricker?
–Gärna lokalt i Vasastan, men senast var jag på Pastis i Gamla Stan. Ett ställe där kocken själv kommer ut och serverar maten, som var utmärkt. Det är inte ofta det händer.
Vad tycker du är bra med Stockholms krogvärld och vad saknar du?
–Det finns många bra krogar i Stockholm, med bra variation, men lite för många italienska restauranger. Det jag saknar är schysst "street-food". Det skulle vara underbart med en New York Deli, där man snabbt kan gå in och få i sig roliga, lätta saker utan att det behöver vara varmkorv eller en macka.

Programmet Kvällsmat ser du på lördagar i TV3.