Det börjar bli påfrestande tjockt på La Cucina Italiana. Oftast när vi ringer är det fasligt svårt att få bord. Egentligen borde man försiktigt gå fram till den verkställande direktörn och köksmästaren, Pietro Fiorinello, lyfta honom upp och ner och skaka fram några ytterligare bord och stolar. Men Pietro vill inte expandera. Detta är helt okej. Det är han som bestämmer, men vi kan inte ta ansvar för vad som händer om vi inte får vår månatliga behov av hans fantastiska risotto och ostron. Ibland står det mellan överlevnaden av en fin BMW på ett obevakat parkeringshus i Gårda och ett par ostron hos Pietro.
Man hittar sig ständigt med ett fånigt flin på läpparna när man går igenom menyn. Den är mycket bra. Och inte nog med att den neapolitanska tokstollen byter menyn en gång i veckan; han envisas också med att springa runt på olika evenemang, laga mat åt Svennis, göra kokböcker, måla tavlor med mat och köra runt i sin lilla fina Fiat. Han har säkert inte mer energi än oss andra, men är begåvad med ett matintellekt som är livligare än Zlatan en sen kväll på Spy Bar.
Pietros La Cucina Italiana är den bästa italienska restaurangen i Göteborg. Det ligger i detaljerna: alltifrån den egna smaksatta olivoljan med vitlök, chili och citron till krämig risotto och vidare mot äventyr med skaldjur, grönsaker och kalvfilé med skogssvamp. Temperaturen och energin, passionen är som filmrutorna i Dinner Rush. Pietro är till en sjuklig gräns intresserad av färger, dofter och upplägg. Men framförallt smakupplevelsen. Som gäst är det bara att hålla sig så långt ifrån köket och låta geniet arbeta ostört. Vi vill inte veta vad som annars skulle hända.
Det finns såklart de bästa av drycker från Italien att välja på, men Pietro sätter smak före nationalitet och frågar du efter en bra champagne till ostronen hissas en fransk flagga i köket. Festen är här! Öppet: mån-fre 11.30-22.00, lör 17.00-22.30.
Stad:
Lokal:
