Det är nu drygt ett år sedan Henrik Nordström öppnade Lux Dag för Dag som en avkomma till tidigare stjärnrestaurangen Lux. Restaurangen är en råvarustyrd bistro med en meny under konstant förändring, och för att understryka detta lanserades i veckan det nya konceptet Farmers Dinner.
En gång i månaden bjuder restaurangen in ett antal av sina främsta råvaruproducenter och gör en specialmeny helt utifrån dessa. Först ut var grisuppfödarna Domta gård, Hällestad svamp och Näsuddens Handelsträdgård som bistod med äpplen. Samtliga rätter innefattade således inslag från minst en av dessa.
– Vi vill föra kök, gäst och råvaror närmare varandra och visa vad råvarorna faktiskt betyder, säger Henrik Nordström. Jag tror att de här kvällarna kommer att vara särskilt givande för alla som är lite extra intresserade av matlagning och smaker.
Nästa Farmers Dinner ordnas i november månad, då är temat vilt.
