Här är vinnaren av Årets Kock 2017

Stockholmsbaserade Johan Backeus kammade hem den prestigefulla finalen i Malmö Arena.

Hateff Mousaviyan Hateff Mousaviyan

Publicerad 2017-02-02 - 17:06

Alldeles nyss stod det klart att Johan Backeus tog hem Årets Kock 2017. Backeus, till vardags på Aveqia i Stockholm, fick därmed ta emot Gastronomiska Akademiens mejerimedalj i guld av Prins Carl Philip under prisutdelningen i Malmö Arena.

Johan Backeus vann före Sebastian Thureson på Lilla Ego (som kom på andra plats) och Magnus Persson från Restaurang Hillenberg (som kom på tredje plats).

Johan Backeus första tävlingsrätter. Bild: Press

– Vinnaren har lyckats exceptionellt bra med att skapa väl utvecklade rätter med balanserade smaker, god finish och prov på tekniskt kunnande. Rätterna ger en god eftersmak som dröjer sig kvar länge i munnen, löd juryns motivering.

Johan Backeus andra tävlingsrätt. Bild: Press

Finalen var uppdelad i två tävlingsmoment. Den första gick ut på att finalisterna skulle skapa 5 grönsaksbaserade smårätter, varav minst 2 av dem skulle vara varma. Rätterna var dessutom tvungna att vara vegetariska och så pass små att de gick att äta i 2-3 tuggor. Det andra tävlingsmomentet gick ut på att finalisterna skulle skapa en varm huvudrätt baserad på skånsk fasan. Tillagningsmetod, tillbehör och sås var helt valfritt.