Nystartade Snausarve Gårdsbryggeri består av Nina Schultes och Kalle Andersson. Med blott ett halvår på nacken har de redan kommit långt i sina planer för bryggeriet.
Vad kännetecknar en bra öl?
– Balans och renhet. Ett öl med välkomponerat recept och utan en massa felsmaker brukar smaka bra oavsett vilken stil det är.
– Balans och renhet. Ett öl med välkomponerat recept och utan en massa felsmaker brukar smaka bra oavsett vilken stil det är.
Vilken är din favoritöl just nu?
– Vi går isär lite i våra smakpreferenser men för tillfället är det 3 Fonteinen Oude Geuze eller vår egen wit med färska korianderfrön, det går inte att hitta nåt mer läskande!
– Vi går isär lite i våra smakpreferenser men för tillfället är det 3 Fonteinen Oude Geuze eller vår egen wit med färska korianderfrön, det går inte att hitta nåt mer läskande!
Vilken öltrend tror du kommer starkast under 2019?
– Lagertrenden kommer att hålla i sig och det kommer att komma mer fatlagrade öl i olika stilar. Intresset för ekfat är otroligt stort bland bryggare, vi får se om kunderna hakar på.
– Lagertrenden kommer att hålla i sig och det kommer att komma mer fatlagrade öl i olika stilar. Intresset för ekfat är otroligt stort bland bryggare, vi får se om kunderna hakar på.
Vilka utmaningar står den svenska ölbranschen inför?
– Att brygga öl med en jämn och bra kvalitet. Det räcker inte att ölet är lokalt eller hantverksmässigt om det inte smakar bra när det landar hos kunden. Det måste alla bryggerier jobba med stenhårt och hela tiden. Men hantverksöl är också en färsk produkt så den ska alltid lagras kallt och mörkt, något inte alla känner till.
Och vilka möjligheter ser du?
– Alla! Vi jobbar mot att bli en bryggpub om 2-3 år när vattenfrågan på Gotland är löst. Men redan nu till sommaren kommer vi att öppna upp bryggeriet för ölprovningar och bryggkurser. Vi kommer att brygga mer syrlig öl, jobba med gotländska råvaror och vi har redan producerat vår första mjöd som vi kommer att ta med till mässan!
– Alla! Vi jobbar mot att bli en bryggpub om 2-3 år när vattenfrågan på Gotland är löst. Men redan nu till sommaren kommer vi att öppna upp bryggeriet för ölprovningar och bryggkurser. Vi kommer att brygga mer syrlig öl, jobba med gotländska råvaror och vi har redan producerat vår första mjöd som vi kommer att ta med till mässan!
Vem eller vad i ölvärlden bör vi hålla extra koll på under året?
– Snausarve Gårdsbryggeri såklart, vi brygger sveriges bästa Oud Bruin!
– Snausarve Gårdsbryggeri såklart, vi brygger sveriges bästa Oud Bruin!
Hur kom du i kontakt med Nöjesguidens Ölmässa från första början?
– Jag (Nina) jobbade på Värmdö bryggeri under första året mässan anordnades och var med genom dem. Vi har gått som besökare ett par år också. Det är första året för Snausarve Gårdsbryggeri, men inte sista förhoppningsvis!
– Jag (Nina) jobbade på Värmdö bryggeri under första året mässan anordnades och var med genom dem. Vi har gått som besökare ett par år också. Det är första året för Snausarve Gårdsbryggeri, men inte sista förhoppningsvis!
Hur ser framtiden för ölmässor ut?
– De kommer att bli mer lokala eller mer specifierade, typ surölsfestivaler eller stout- och porterfestivalen.
– De kommer att bli mer lokala eller mer specifierade, typ surölsfestivaler eller stout- och porterfestivalen.
Snausarve medverkar på Nöjesguidens ölmässa i Stockholm den 26 januari. Läs mer om Nöjesguidens ölmässa här.
Stad:
Kategori:
Se alla artiklar om:
