Sagan om den gyllene cidern

2020 är ciderns år om man ska lyssna på förståsigpåarna. Några som talar för det är trion bakom Golden Cider.

Du har säkert hört budskapet trummas om och om igen, att ciderrevolutionen är över oss. Nu ska den jästa drycken få samma status, om inte högre, som den hantverksölen har uppnått efter det senaste decenniets renässans. Icke desto mindre är det sant. Cider är inte längre det sötsliskiga du vid sidan om alkoläsken downar för att bli full, såväl statusen som kvaliteten har höjts avsevärt. Några som har bidragit till detta är Golden Cider.

Golden Cider grundades för två år sedan av Christoffer Hansen, Nils Tenje och Johan Angergård. Namnet är en hyllning till dom guldskimrande skånska rapsfälten.
– Vi växte upp i Skåne med fantastiska fruktodlingar runt omkring oss och ville göra något speciellt utifrån det. Eftersom vi älskar cider och det fanns ett stort hål i marknaden som behövde fyllas så kändes det självklart att det var det vi skulle göra.

Hur skulle ni beskriva er stil?
– Omedelbar klassiker. Vi strävar efter att skapa enkla och rena smaker utifrån skånsk hantverkstradition med dom bästa frukterna och bären från den skånska myllan.

Var hittar man era produkter?
– Alla trevliga ställen. Där du hittar bra mat, bra häng, bra kaffe där finns Golden. Och Hornsgatan.

Vad kännetecknar en bra cider?
– Fantastiska råvaror och varsam förädling är det viktigaste för oss. Riktigt bra cider behöver tid och kärlek.

Vi har sett något av en ciderrevolution de senaste åren. Vad tror ni att det är som lockar med just hantverkscider?
– Tror inte vi ens har sett början. Det är fortfarande många människor som fortfarande tänker på läskedrycksliknande produkter som saluförs under beteckningen ”cider”. Det finns mycket att göra och desto fler hantverksciderproducenter som kommer desto mer kommer intresset och kännedomen att öka.

Vilken är nästa stora cidertrend?
– Trend? Inte ett favoritord. Men kvalitativ cider kommer växa enormt de närmaste åren. Det finns hundratals sorters vin och öl på Systembolaget i vilken småstad som helst, samtidigt som man får välja på en handfull cidersorter. Det är fortfarande en relativt nischad produkt i många köpare och inköpares ögon. Men den ska vara minst lika självklar som vin och öl.

Vilken är er egen favoritcider just nu?
– Golden Ciders alkoholfria jordgubbscider.

Vilken typ av dryck föredrar ni annars?
– Vatten med citron.

En framtidsspaning, vad är det viktigaste som händer i den svenska cidervärlden 2020?
– Att riktig cider blir household.