Viker in hovarna vid strax innan månadsskiftet.
Redan när Pubologi öppnade i kölvattnet av Leijontornet för nio år sedan var det för att Daniel Crespi med personal ville ha en gastronomisk latjolajbanslåda. Det har krogen också varit, och med det i bakhuvudet känns nästa steg rätt naturligt.
Den 20 april stänger Pubulogi i sin nuvarande form och görs istället om till ett testkök som kommer att tjäna hela kvarteret Leijontornet. Pubologi kommer emellertid inte att vara stängt för allmänheten helt och hållet, utan ha öppet lite då och då för gästspel, popups och öppna provlagningar.
Läs även: Månadens krogprofil – Daniel Crespi.
Stad:
Kategori:
