Restaurangen är klar, och snart kommer även de första ölen på Systembolaget.
Den 2 september är det premiär för Hedda Spendrups storsatsning Omaka att lyfta på täcket och offentliggöra det som har varit i görningen i nästan fem års tid.
– Efter att bryggeriet väl kom på plats har jag längtat efter att få öppna restaurangen. Nu när det äntligen sker känns det sjukt nervöst, säger Hedda Spendrup som är bryggmästare på Omaka. Målet med restaurangen är att skapa ett ställe som våra vänner och gäster vill hänga på jämt, utan att någonsin tröttna.
För maten på Omakas restaurang står den tidigare Årets kock-finalisten Christian Siberg.
– Min matlagning är långt ifrån klassisk vilket avspeglas i menyn. Flera av våra rätter är skapade för att matcha Omakas öl men Hedda kan likaväl brygga ett öl för en specifik servering. Det ger våra gäster en mer intressant och komplex upplevelse.
Omaka ligger på Uggelviksgatan 2 och har öppet kvällstid måndag till lördag från den 2 september. Samma vecka släpps två öl från Omaka på Systembolaget, följt av ytterligare en tredje i början av oktober.
Läs även: Omaka ska förändra synen på öl.
Texten har även publicerats i Nöjesguiden nr 09, 2020.
