Malmös första fungerande superkrog öppnade i vintras. Sedan dess är det fullt nästan jämt, och det är ju fantastiskt kul att vi fått ännu en lekplats, en liten bubbla där allt tas om hand åt oss. På Torso Twisted finns ett vinotek där man kan prova små slattar av berömda viner, om man betalar de höga priserna de begär. Och de som söker sig hit gör det säkert mer än gärna. Till och med att hänga av sig kläderna kostar pengar, även om man spenderat tusenlappar på gastronomi i några timmar. Men är du intresserad av gastronomi har du kommit alldeles rätt. Glöm brickluncherna och drinkarna — du ska gå hit för deras delvis geniala fine dining. Två menyer erbjuds, en så kallat traditionell och en Twisted. Det är den senare vi rekommenderar, särskilt om kökschefen Daniel Berlin står bakom rodret under kvällen. Annars kan väntetiderna bli oändliga, trycket på krogen är just nu enormt, och med tanke på kvaliteten för pengarna förstår vi varför, utan att för den skull acceptera långa väntetider fullt ut. Twistedmenyn ändras hela tiden men är ett vilt och samtidigt elegant äventyr där både ovanliga örter och nyskapande presentationer kombineras med avancerade tekniker och exklusiva råvaror. Har du tur får du sitta i The Twilight Zone, mitt framför den öppna köksluckan, och ta del av all action som föranleder matpresentationerna. En middag kan ta upp till fem timmar men innehåller då kanske nio rätter med tillhörande drycker. Viss tyngdpunkt ligger på viner från Nya Världen, med sina pumpade frukter och alkoholstyrkor som framträdande personlighetsdrag.
Är det dyrt då? Inte särskilt egentligen. Med tanke på att tryffel, anklever och caviar inte direkt betingar samma priser som morötterna på torget så känns det verkligen alldeles ok. Om du går hela vägen och väljer det största paketet, The Twilight Zone, får du kanske betala ungefär 1 500 kr. Men det får du inte veta förrän notan dyker upp. Förtjusande, förföriskt och lite läskigt. Twisted, helt enkelt. Öppet: mån-tors 11.30-22.00, fre 11.30-01.00, lör 12.00-01.00, sön 12.00-17.00.
Torso Twisted
Västra Varvsgatan 44, 040 12 68 50
Stad:
Lokal:
