Foto: Peter Tarpgaard
Filosofin bakom uttrycket "Att ge folk vad de vill ha" är den mest cyniska, elitistiska, självgoda och samtidigt mest utvecklingshämmande filosofi en krog kan anamma. Alla snabbmatskedjor har just det uttrycket inpräntat högst upp på sina brevpapper, intatuerat i sin personals nackar och inristat under stolarna på sina "restauranger". Snabbmatskedjan Jensens Bøfhus är inget undantag. Med hjälp av tröttsamt cyniska kalkyler har de räknat fram den lägsta gemensamma nämnaren för "vad folk vill ha". Och lyckas ekonomiskt bra med det, vilket naturligtvis inte har med dig som matgäst att göra. Ditt intresse är kvalitet.
Jensens Bøfhus vill gärna ge sken av att servera bra kött. Servera klarar de av, personalen är Disneyland-proffstrevlig, ler hela tiden och frågar hur det smakar. Men det hjälper tyvärr inte när kvalitetskraven är bottenlösa. Det finns ingen anledning att äta snabbmatskedjan Jensens sega entrecote med pommes och sötsliskigt slemmig whiskysås. Jo, kanske i ett undantagsfall, om man aldrig någonsin ätit kött så som det ska smaka och se ut.
Den referensen du får med dig från snabbmatskedjan Jensens är viktig för ditt framtida köttätande. Du kommer genast förstå att kött ska vara färskt och inte fryst och när du doftar på det ska det inte lukta kadaver. Precis som färsk fisk i motsats till folktron faktiskt inte luktar någonting alls förutom havet den kommer från. Dåligt kött luktar. Entrecotén på snabbmatskedjan Jensens luktar. De små laxspetten är helvita, luktar surt och är av tveksam härkomst. Varför är laxen vit? Ingen tycks kunna ge ett svar. Du kan även få sunkklassikern räkcocktail till förrätt. Räkorna, från frysen och små som likmaskar, är dränkta i en sur rosa sås. Mjukglassbuffén är ett adelsmärke hos Jensens. Ett adelsmärke som verkligen avslöjar att det är en snabbmatsgrill och inget annat. Till tinnitusframkallande reklamradiomusik bevittnar vi några ungar som kräker upp mjukglass på toaletten. Behöver vi ens tillägga att det är samma priser på Jensens som på kvalitetskrogarna runt hörnet på Davidshall?
