Pappersduken som pryder vårt bord i Leijontornets bakficka visar i pedagogiska teckningar upp de olika styckningsdelarna lammet består av. Det ulliga, gulliga lilla kreaturet har nämligen fått äran att vara först ut på Djurets meny.
Med jämna mellanrum byts det animaliska temat ut och menyn ersätts med olika styckningsdetaljer av nästa art. Detta gör inte bara att priserna kan hållas nere utan rimmar även fint ur ett ekologiskt perspektiv. Av kroppsdelarna svänger köket ihop ett tretal förrätter och några fler huvudrätter som är det enda som finns på menyn under cirka två veckor. Vi hinner med såväl en förträfflig sadel såsom en härligt trådig bog och en klassisk stek ledsagad av sås på kantarell. Den artiga karnevalen blir inte mindre trevlig av att även de rustika tillbehören håller hög klass. Till ett köttkalas som detta dricker man på Djuret med fördel vin. Restaurangen erbjuder nämligen några av Stockholms bästa vinpriser, som spänner från tämligen sinnessjuka 40 kronor glaset upp till hundralappen. Föredrar du hellre öl är chanserna goda att du kan få in en burk från något trevligt danskt mikrobryggeri.
Dessertmenyn är emellertid inte direkt något att skryta med vare sig i kvantitet eller ambition. En liten äppelkaka med kanelmjölk samt en liten samling ostar är det som erbjuds. Något synd kan man tycka då de föregående rätternas storlek absolut hade kunnat tillåta någon dessert av det mer rejäla slaget. Priserna på för- och varmrätterna ligger mellan 100–200 kronor respektive 200–300. Det blir med andra ord varken oangenämt, enformigt eller blodigt dyrt att någorlunda frekvent besöka restaurangen, lämpligt nog i samband med artbyte.
