Från och med den 2 maj tar popup-restaurangen Retaste över designstudion Pjadad på Södermalm.
Retaste är ett koncept lanserat av tv-kocken Paul Svensson, och maten kommer att vara komponerat helt och hållet av råvaror som annars skulle ha blivit matsvinn. Restaurangen kommer att ha öppet två kvällar i veckan fram till den 31 oktober, och har kapacitet för 16 gäster per kväll.
– Återsmakandet för mig handlar om fantasi, men viktigast i detta projekt är ifrågasättandet av varför vi väljer bort vissa delar av växt- eller djurriket, medan vi ser andra delar som prima. Det är inte så hållbart i längden, säger Paul Svensson som själv kommer att dirigera kvällarna med sitt handplockade team.
Restaurangen är ett initiativ som genomförs i samarbete med Electrolux, Coop och Willys. Bokningar görs på retaste.se.
Retaste kommer att hålla till på på Blekingegatan 16 på Södermalm.