Det går bra för hamburgerhaket Lily's Burger just nu. Inte bara för att Nöjesguiden utnämnde dem till ett av Stockholms bästa burgarställen, utan också för att de nu expanderar med en till restaurang. Det nya stället kommer att ligga på Södermannagatan, och enligt grundaren Mahmut Suvakci har succén ingenting med delägaren Joel Kinnaman att göra.
– Vi valde att inte gå ut med Joels namn, men sedan var det reporter som kollade upp det. Då hade vi redan varit öppna i ett år, och det var ett jättebra första år, säger Mahmut Suvakci.
Lily's Nytorget är än så länge bara på ritningsstadiet, men konceptet kommer att vara detsamma på original-Lily's vid Hornsbergs strand. Maffiga burgare med mycket ost, som serveras i nybakat bröd. På den nya restaurangen kommer dessutom köttet malas på plats.
– Det viktiga för oss är att vi håller kvaliteten och höjer den hela tiden. Oavsett om vi säljer en eller fem burgare har vi samma kvalitet på dem. Det är inte svårt att göra hamburgare, vem som helst kan göra det, och många som är nyfikna lyckas nog. Det vi lovar och håller är att vi håller en bra kvalitet, och det är därför kunderna kommer tillbaka.
Även Lily's nya restaurang kommer att präglas av den femtiotalsstil som har blivit deras signum, i form av färgglada möbler, kaktusar och plast. Inspirationen bakom kommer enligt Mahmut Suvakci från när han som sjuttonåring för första gången besökte Los Angeles, och gör att framförallt barnfamiljer uppskattar Lily's. Men han tror att kunderna egentligen kommer för hamburgarna.
– Alla som inte är vegetarianer älskar kött. Alla älskar ost och alla älskar bröd. Tar man de tre tillsammans kan det inte gå fel. Här är i Sverige är vi matkunniga, alla har mycket intresse av att laga mat. Man förstår att det är gott och att det är bra att bli mätt för ett bra pris.
Lily's Nytorget öppnar i början av 2015. Läs mer om vilka nya krogar som öppnar efter årsskiftet här.
