När Ivan Keane för tre år sedan fick möjlighet att starta ett eget bryggeri och verkligen skala upp sitt intresse för hembryggning, då var beslutet inte svårt. Keane Brewing har varit igång sedan hösten 2018 och nu kommer de till Nöjesguidens Ölmässa i Stockholm. Det ser vi fram emot!
Berätta hur ert bryggeri startades?
– Jag hade jobbat inom telekombranschen i många år men har alltid varit intresserad av öl och har bryggt hemma länge. För tre år sedan fick jag möjligheten att starta Keane Brewing och jag hoppade på det. Jag arbetar heltid och får mycket stöd av min fru och familj. Vi installerade utrustningen under hösten 2018 och har bryggt sedan dess.
Hur skulle du beskriva er ölstil?
– Svårt att säga, vi arbetar fortfarande på vårt sortiment. Förutom starköl strävar vi efter att alltid ha ett bra urval av folköl. Malten spelar en viktig roll i vårt öl tillsammans med humlen. All vår basmalt produceras av Warbro Kvarn. Vi uppskattar att de odlar gamla kultursorter av maltkorn och tycker om att använda dem i våra öl.
Vad kännetecknar en bra öl?
– Det behöver inte vara komplicerat - om det är bra ingredienser och bryggning blir det en öl du tycker om att dricka!
Vad tror du att det är som lockar med just hantverksbryggerier?
– Fler och fler människor är intresserade av öl. De vill träffa bryggarna och höra om deras öl. Hållbarhet är viktigt och många vill köpa lokalproducerad öl.
Om du inte får säga ditt eget, vilket tycker du är Sveriges bästa bryggeri just nu?
– Alltid en svår fråga att besvara - vi gillar verkligen öl från Northern Exposure (fd Nordic Kiwi Brewers) och Stockholm Brewing.
Vilken är nästa stora öltrend?
– Öl med låg alkoholhalt har verkligen blivit populärt och kommer utan tvekan att fortsätta växa. Vi dricker fortfarande mycket ljusa öl - vore det inte bra att se mer mörkare öl?
Vilken är din egen favoritöl just nu?
– Vad kan vara bättre än en stout, speciellt vid denna tid på året?
Vilken typ av öl föredrar du annars?
– Weissbier.
En framtidsspaning, vad är det viktigaste som händer i den svenska ölvärlden 2020?
– Gårdsförsäljning och en lägre alkoholskatt skulle vara ett stort uppsving - låt oss hoppas att det händer i år!
Stad:
Kategori:
Se alla artiklar om:
