Restaurangscenen i Estland är hetare än någonsin. Här guidar vi Tallinns bästa krogar just nu. Samtliga är dessutom listade i Guide Michelin.
180° BY MATTHIAS DIETHER
Staapli 4, 180degrees.ee
Den tvåstjärnigt belönade restaurangen 180° är skapad av Matthias Diether och hans engagerade team. – Maten som vi lagar skall prata för sig själv. Det betyder, att den riktiga stjärnan är råvarorna utan extra tillsatser, säger Matthias själv om sina principer.
Fine dining-restaurangen ligger vid det historiska hamnområdet Noblessner och har utmärkt utsikt över havet, ett öppet kök och en elegant meny som förutom smakupplevelser även erbjuder visuell njutning. Vid det gemensamma bordet för tio personer serveras en sexrättersmeny, och under middagen kan du på nära håll se hela matlagningsprocessen.
NOA
Ranna tee 3, noaresto.ee
NOA är den första estniska restaurangen som erbjuder de senaste mattrenderna. Restaurangens maträtter är lagade efter säsongens råvaror och kockarna anstränger sig mycket för att skapa vackra maträtter. NOA är också den enda restaurangen i Tallinn som har ett eget akvarium med fisk och skaldjur. Cocktailmenyn på NOA är en av de bästa i Estland och flera av krogens signaturcocktails har fått internationella priser. I restaurangen finns stora fönster med havsutsikt och en mysig terrass där du kan njuta av solnedgången och en vacker utsikt över Tallinns siluett.
NOA CHEF'S HALL
Ranna tee 3, nch.ee
När du anländer till NOA Chef's Hall lämnar du vardagens bekymmer bakom dig. Här väntar härliga smakupplevelser, en unik vinmeny och vänlig service. I NOA Chef's Hall erbjuds en superb avsmakningsmeny med flera rätter. Krogen har blivit framröstad till Baltikums bästa restaurang 2017, 2018, 2019 och 2020.
HÄRG
Maakri 21, resto.harg.ee
Härg erbjuder biffar av högsta kvalitet, långkok, läckra grillrätter, fräscha sallader och färska juicer och smoothies. Restaurangen använder endast råvaror av ytterst hög kvalitet från världens bästa gårdar och lägger extra fokus på äkta eld. Rätterna grillas direkt på elden och i kolen, och krogen är bland annat känd för Enn Tobreluts signaturrätt - den smutsiga biffen. Förutom den bästa maten erbjuder Härg en mysig atmosfär, bra musik, elegant inredning och en innergård.
LORE BISTROO
Peetri 12, lorebistroo.ee
Lore Bistro är såväl en krog som en mötesplats för hela familjen som ligger i stadsdelen Kalamaja i Tallinn. Restaurangen erbjuder en lockande meny bestående av comfort-food med en modern twist. Här serveras rätter med inspiration från olika delar av världen som du med fördel kan dela med ditt sällskap. Lore Bistroo ligger i en historisk fabriksbyggnad i Noblessner yachthamn. Bredvid restaurangen ligger konstcentret Kai - så du kan passa på att kombinera konst med mat och gott sällskap.
FOTOGRAFISKA
Telliskivi 60a-8, fotografiska.com/tallinn
Restaurang Fotografiska jobbar enligt zero waste-principen. Vid matlagning använder personalen sig av kreativa sätt att inte slösa på råvarorna. Allt från blomma till rot och från näsa till svans kommer till användning - både i köket och i baren. Av det lilla som blir kvar blir det kompost, som går hela vägen tillbaka till åkrar och odlingar. Bakom det som ligger på tallriken ligger skaparen av det moderna estniska köket Peeter Pihelmed som har en mångsidig karriär med krogar som Pädaste, Fäviken Magasinet ch Fulgurance på sitt cv. Den säsongsskiftande vinlistan sammanställs av Kristjan Kiho.
RESTAURANG 38
Olevimägi 9, 38restoran.com
Köket på restaurang 38 testar och utmanar de traditionella smakernas gränser. Genom att kombinera nya och klassiska smaker i lekfulla tolkningar bidrar krogen en oförglömlig erfarenhet även för de vanaste foodies. Lokalen är full av iögonfallande konstverk och har en atmosfärisk belysning. Du hittar den i Tallinns medeltida gamla stad, där du också har ett flertal spännande sevärdheter och teater bara ett stenkast bort.
CRU
Viru tänav 8, crurestoran.eu
Med utgångspunkt i den historiska miljön i Tallinns underbara gamla stad har Cru som mål att hitta en bra balans mellan det klassiska och det moderna köket. Två av restaurangens salar är autentiskt renoverade efter husets ursprungliga inredning från 1400-talet och skapar en tidstrogen atmosfär från sen medeltid. Restaurangens köksmästare Dmitri Haljukov representerade Estland i sluttävlingen av Bocuse d'Or.
GIANNI
Jõe 4a, gianni.ee
Restaurangen och kaféet Gianni är med sin eleganta inredning och hemtrevliga känsla en bit av Italien mitt i Tallinns centrum. Gianni erbjuder traditionella italienska maträtter, noggrant utvalda viner och utmärkt service. Restaurangen har öppet mellan 12-23 och i kaféet serveras frukost på vardagar från klockan åtta på morgonen.
HORISONT
Tornimae Street 3, horisontrestaoran.ee
Den eleganta och stiliga restaurangen Horisont med tillhörande bar ligger på Swissôtel Tallinns översta våning. Det är den ultimata platsen för att slappna av och njuta av det femstjärniga köket. Som gäst kan du även njuta av den fängslande panoramautsikten över Tallinns gamla stad och havet.
LEE
Uus 31, leeresto.ee
Lee är ett ord som beskriver den forntida estniska gemensamma eldstaden, där man tillsammans lagade måltiderna. Restaurangen ligger i Tallinns Gamla stad och dess meny erbjuder lokala råvaror med internationella kunskaper och lekfull nyfikenhet.
MON REPOS
Narva mnt 92, monrepos.ee
Det franska namnet Mon Repos - min semester - lovar dig en paus fylld av riktiga smaknjutningar. I köket av denna attraktiva villa finns en sagolik meny som är inspirerad av Kadriorg-områdets gyllene period. Andra våningen, eller Huvudkockens våning, erbjuder mer raffinerade smakupplevelser och intim miljö och ger en möjlighet för provsmakning.
PAJU VILLA
Vabaduse pst 88, pajuvilla.ee
Paju Villa är en magnifik och pompös villa i villaområdeе Nõmme i Tallinn, där vacker inredning, himmelsk mat och gästvänlig service möts. Menyn är liten men mycket effektfull med många färska fisk och skaldjursrätter. Ett flertal rätter är gjorda med japanska råvaror och smakämnen.
PULL
Rotermanni 2, pull.ee
Stekar av högsta kvalitet, kött stekt på låg värme, läckra grillrätter med hälsosamma sallader, färskpressade juicer och smoothies, de bästa vinerna, mysig miljö, god musik och stilig modern inredning i en historisk byggnad. Restaurang Pull använder råvaror av endast ytterst hög kvalitet från världens bästa gårdar och stor fokus ligger på äkta eld - de flesta rätter grillas ovanpå eller inne i kol. Pull skapades och ägs av de internationellt kända grillmästarna Enn Tobreluts, Hanno Kuul och Andres Tuule.
PURI
Nooda tee 8, puriresto.ee
Puri är en exklusiv restaurang för gourmander. Precis som du förväntar dig från en hamnrestaurang, är menyn fylld av havets läckerheter. Servicen är vänlig, mat och dryck erbjuder roliga vändningar, som om busiga tonåringar har fått en kunglig mottagning. Restaurangens nordiska design och vackra utsikt över segelbåtshamnen Haven Kakumäe, skapar en fantastisk stämning för gastronomiska upplevelser.
R14
Rotermanni 14, r14.ee
I vinrestaurangen R14 möts kvalitetsviner och äkta god mat, alla smaker och vinkombinationer är i harmonisk balans tack vare huvudkocken och sommelieren. Maten på R14 lutar mot medelhavskosten och restaurangens samarbetspartner är Rein Kaselas Vinrum, vars noggrant utvalda vinsortiment kompletterar alla rätter. Det anordnas också vinutbildningar och provsmakningar och naturligtvis finns det möjlighet att köpa med sig viner som man tycker om.
RADO
Vene 7, radorestaoran.ee
Restaurang Rado är ett litet matställe som har skapats av grundarna själva med hjälp av några vänner. Restaurangens kök erbjuder rätter lagade av råvaror som kommer både från mormors skafferi och från Tallinns centrala marknad Keskturg.
SMAK
Lootsi 10-3, smak.ee
Ordet "Smak" betyder särskilt gott på många olika språk. Restaurangens huvudkock är inte rädd för att sudda ut gränserna mellan olika länders kök så väl som gränserna mellan det nya och det gamla. I den kaféliknande inredningen erbjuds flott serverade rätter. Menyn präglas av fisk och skaldjur så väl som strudlar. Förutom klassiska äppelstrudlar även surkålsstrudlar och ankköttsstrudlar.
TCHAIKOVSKY
Vene 9, telegraafhotel.com/et/restoran-tallinnas
Mot slutet av 1700-talet kom många av Frankrikes bästa kockar till Ryssland. Resultatet blev en exceptionell kombination av det franska och ryska köket. Krogen brinner för att kunna återuppliva de bortglömda recepten från dessa mästare och komplettera dessa med egna erfarenheter och visioner. På kvällarna bjuds det på levande musik i restaurangen med musik från bland annat musikaler, operor, operetter och baletter.
TULJAK
Pirita tee 26e, tuljak.ee
Restaurangen Tuljak är öppen återigen efter ett 50-årigt uppehåll! Aldrig tidigare har 1960-tals sovjetarkitektur renoverats så grundligt - vilket har gett en mycket stilren restaurang. Man har också återställt den stora terrassen som är lik originalet samt grönområdet kring byggnaden, bassängen och glasskiosken.
MOON
Võrgu 3, restaoranmoon.ee
Det var för ett par år sedan när kockarna Roman och Igor bestämde sig för att slänga sina höga kockmössor och återvända till sina rötter som restaurang Moon blev ett faktum. Enkelhet, självständighet, lokala råvaror, ärlighet och respekt, nordisk krispighet.
ART PRIORI
Olevimägi 7, artpriori.ee
Restaurangen Art Priori erbjuder konst på såväl väggarna som tallrikarna. Mjuka, kreativa och sofistikerade smaker erbjuder en elegant och överraskande smakupplevelse. Den värdefulla originalkonsten från dåtid tills idag som finns exponerad i Art Prioris tre matsalar erbjuder intellektuella och estetiska upplevelser vid sidan om maten.
BARBAREA
Marati 5, barbarea.ee
Barbarea är en restaurang och bar med naturvin i Põhjala fabrik i stadsdelen Kopli. När Karjase Sai bageri stänger sina dörrar på eftermiddagen, öppnar sedan Barbarea och tar över. Menyn är inspirerad av smaker från världens alla hörn och maträtterna serveras i portioner som delas, så att hela sällskapet får ta del av upplevelsen. Hälften av menyn består av surdegspizzor som tillagas av mjöl från Estland och Italien.
Finansierat av Europeiska Unionen.