Teatern, mitt i Ringens centrum, öppnar två nya kök.
Matentreprenören, Ricard Constantinou, blev tilldelad ett uppdrag att förvandla 700 kvadratmeter till en ny mötesplats. Resultatet blev vad han själv vill kalla en matteater. Mitt i Ringens centrum finns nu en rad olika restauranger som har specialiserat sig på att förfina snabbmat.
- Jag är uppvuxen på Södermalm, men jag gillade aldrig Ringen. De hade fel sorts publik. Hur skulle jag lyckas locka nya människor dit? Mat såklart, säger Ricard Constantinou.
Tillsammans med några av Sveriges främsta kockar öppnade Teatern 2015. Nu välkommnar de två nya kök och tre nya kockar. Oskar Larsson och Eloi Berthelin driver Galinas pizza. Båda ser pizzan som vilken maträtt som helst, men jobbar ständigt på att förfina smakerna.
- Vi jobbar med lång jäsning, vilket ger en annan smak som är mycket tydligare, säger Oskar Larsson.
Tillskott nummer två är Malin Söderström. På The Fishery serveras fisk- och skaldjursrätter i kombination med bubbliga drycker. Malin har tidigare jobbat på ett flertal välrenommerade restauranger, varit med i kocklandslaget och vunnit pris för Årets Krögare 2014.
– Jag är uppvuxen i en liten fiskeby, så det här är min barndom. Jag lockades till Teatern på grund utav konceptet och kockarna som jobbar här. Det är en väldigt bra stämning här, säger Malin Söderström.
Galinas pizza har redan öppnat och The Fishery öppnar torsdag den 10/11.
Fisk- och skaldjursgryta från The Fishery.
Pizza med potatis från Galinas pizza.
Malin Söderström, The Fishery.
Oskar Larsson och Eloi Berthelin, Galinas pizza.
Läs även: Ny matscen i Ringen.
