Han blir kökschef på Poppels citybryggeri

Redaktion 12:35 14 Jun 2022

Den 15 augusti öppnar Poppels Citybryggeri i det nya Platinanhuset i Älvstaden, på baksidan av Scandic Göteborg Central.

Bryggeriet förfogar även över en restaurang med 170 sittplatser, och som kökschef har de lockat Johan Björkman som därmed lämnar Koka efter snart 15 år.
– Jag gick genast igång på Poppels vision kring hållbar matlagning med lokala råvaror i större skala och att verkligen göra det på riktigt. Det är så lätt att man främst inriktar sig på konceptet och inredningen när man öppnar större restauranger. Men det är tydligt att Poppels vill skapa någonting helt unikt. Inte bara med smakerna och kombinationen av bra mat och dryck utan med hela arbetsplatsen, säger Johan Björkman om den kommande öppningen.

Det gröna och lokala kommer vara en viktig bas, men även brödet från det egna bageriet där dravet från öltillverkningen används som en ingrediens. 

Stad: 
Kategori: 
0 Kommentera

Håll er uppdaterade!

Gilla Nöjesguiden!

Vill du få veta precis allt som händer på nöjesguiden.se? Gilla oss på Facebook!

Gilla

Tidskriftspriset 2012

Nöjesguiden är Årets Tidskrift Digitala Medier 2012.

Läs mer

Krogrecensioner

Signum

Det är en snårig väg att färdas för att ta sig till Thomas Sjögrens nya restaurang. Men det är det värt.

Spice Room

På restaurangtäta Magasinsgatan har gänget bakom den lilla kedjan Masala Kitchen öppnat nytt.

Krogrecension: Human

Den gamla sportbaren på Risåsgatan är totalt utblåst och ett minne blott. Nu har Årets Kockvinnaren Martin Moses och hans krögarkollegor tagit över.