Matprofilen Karin Lei släpper sin första bok.
Malmöbon Karin Lei skriver till vardags bland annat bloggen Chopstick Stories. Nu är hon aktuell med sin första bok. Dim sum betyder ”att beröra hjärtat” på kinesiska och bland rätterna i Karins bok finns alltifrån fyllda dumplings, fluffiga ångade baos och friterade vårrullar till eggtarts och silkiga risnudelrullar.
Det kantonesiska köket står för de mest kända varianterna på dim sum, men genom åren har andra regionala kök och streetfoodfavoriter inkluderats på menyerna. Idag lär det finnas över tusen olika rätter som kan räknas som dim sum.
Boken innehåller ett femtiotal recept på klassiker som gow (dumpling med räka), shumai (ångad fläskdumpling) och char siu bao (bao med fläskfyllning). Du kan också läsa om dim sum-kulturen, ingredienser, teknik och tips för att laga hemma.
