Vinnarna i Svenska Gastronomipriset 2021 är korade. Här är de bästa kockarna, krogarna och sommeliererna om branschen själv får välja.
Svenska Gastronomipriset avgörs genom att 100 kockar i hela Sverige röstar på de fem kockar och fem krogar som de anser vara bäst i landet. Ingen extern jury är inblandad i tävlingen. Priset har delats ut årligen i snart 30 år.
Under 2016 introducerades samma förfarande även för konditorer och sommelierer som på samma sätt fått nominera de kolleger de anser vara bäst, och för ett par år sedan tillkom även baristor och servitörer.
Årets stora vinnare blev Björn Frantzén som sopade hem förstaplatsen i såväl Kockarnas kock som Kockarnas krog. Som vanligt blev det PM & Vänner som toppade sommelierlistorna. Här är samtliga vinnare från årets gala som gick av stapeln på Nationalmuseum i Stockholm.
Kockarnas Kock 2021
(Med en jury bestående av 100 av de bästa kockarna i Sverige)
1. Björn Frantzén, Restaurant Frantzén
2. Florencia Abella, Ekstedt
3. Marcus Jernmark, Restaurant Frantzén
4. Jakob Holmström, Gastrologik
5. Tommy Myllymäki, Aira
6. Magnus Ek, Oaxen Krog
7. Daniel Höglander, Aloë
8. Daniel Berlin, Daniel Berlin Krog
9. Viktor Westerlind, Aira
10. Stefan Ekengren, Hantverket
11. Saori Ichihara, Ichi
12. Frida Nilsson, ESS Group
13. Elvira Lindqvist, Restaurang Oxienstierna
14. Sofia B Olsson, VrÅ
15. Paul Svensson, Fotografiska
16. Adam Dahlberg, Adam & Albin
17. Marion Ringborg, Garba
18. Linn Söderström, Garba
19. Mikael Einarsson, Brasserie Astoria
20. Jonas Lagerström, Etoile
Kockarnas Krog 2021
(Med en jury bestående av 100 av de bästa kockarna i Sverige)
1. Restaurant Frantzén, Stockholm
2. Aira, Stockholm
3. Gastrologik, Stockholm
4. Aloë, Stockholm
5. Oaxen Krog, Stockholm
6. Sturehof, Stockholm
7. Ekstedt, Stockholm
8. Adam & Albin, Stockholm
9. Lilla Ego, Stockholm
10. Babette, Stockholm
11. Etoile, Stockholm
12. Agrikultur, Stockholm
13. Hantverket, Stockholm
14. Främmat, Stockholm
15. Sushi Sho, Stockholm
16. PM & Vänner, Växjö
17. Västergatan, Malmö
18. Bar Agrikultur, Stockholm
19. Talldungen, Brösarp
20. Fotografiska, Stockholm
Sommelierernas Sommelier 2021
(Med en jury bestående av 100 av de bästa sommeliererna i Sverige)
1. Rubén Sanz Ramiro, PM & Vänner, Växjö
2. Emelie Svensson, Agnes, Stockholm
3. Sören Polonius, Adam & Albin, Stockholm
4. Ellen Franzén, Gastrologik, Stockholm
5. Emma Höök, Talldungen, Brösarp
6. Oskar Ahlvin, Bar la Lune, Göteborg
7. Carl Frosterud, Restaurant Frantzén, Stockholm
8. Daniel Crespi, Djuret, Stockholm
9. Max Garberg, Babette, Stockholm
10. Niklas Ödman, Ett hem, Stockholm
Sommelierernas Dryckesupplevelse 2021
(Med en jury bestående av 100 av de bästa sommeliererna i Sverige)
1. PM & Vänner, Växjö
2. Djuret, Stockholm
3. Talldungen, Brösarp
4. Babette, Stockholm
5. Agnes, Stockholm
6. Restaurant Frantzén, Stockholm
7. Bar la Lune, Göteborg
8. Ett Hem, Stockholm
9. Café Nizza, Stockholm
10. Julie, Malmö
Servitörernas Servitör 2021
(Med en jury bestående av 100 av de bästa servitörerna i Sverige)
1. Ulrika Karlsson, Krakas Krog, Kräklingbo
2. Stephanie Thern, Bar Agrikultur, Stockholm
3. Carl Frosterud, Restaurant Frantzén, Stockholm
4. Ellinor Lindblom Mohlin, Spill, Malmö
5. Emma Ziemann, Wolfgang Vincafé, Göteborg
6. Johan Lindberg, Aira, Stockholm
7. Joakim Svensson, Främmat, Stockholm
8. Jonatan Nyström, Restaurant Frantzén, Stockholm
9. Johan Bengtsson, Brasserie Astoria, Stockholm
10. Sarah Lindstrand Mboge, Garba, Stockholm
Servitörernas Serviceupplevelse 2021
(Med en jury bestående av 100 av de bästa servitörerna i Sverige)
1. Gastrologik, Stockholm
2. Krakas Krog, Kräklingbo
3. Operakällaren, Stockholm
4. Restaurant Frantzén, Stockholm
5. Aira, Stockholm
6. Agnes, Stockholm
7. Lyran, Malmö
8. Talldungen, Brösarp
9. Hantverket, Stockholm
10. Coco & Carmen, Stockholm
Konditorernas Konditori 2021
(Med en jury bestående av 100 av de bästa konditorerna i Sverige)
1. Fosch Artisan Pâtisserie, Stockholm
2. Kampanilen, Göteborg
3. Leijon Stenugnsbageri & konditori, Uppsala
4. Magnus Johansson Bageri och Konditori, Stockholm
5. Artipelag, Stockholm
6. Lundbergs konditori, Stockholm
7. Lindeberg Bageri & Konditori, Stockholm
8. Feldts Bröd och Konfekt, Halmstad
9. Tössebageriet, Stockholm
10. Bageri Leve, Malmö
Konditorernas Konditor 2021
(Med en jury bestående av 100 av de bästa konditorerna i Sverige)
1. Frida Leijon, Leijon Stenugnsbageri & Konditori, Uppsala
2. Fredrik Borgskog, Stockholm
3. Kalle Bengtsson, Kampanilen, Göteborg
4. Frida Bäcke, Aira, Stockholm
5. Sebastian Pettersson, Stockholm
6. Tea Malmegård, DoMa, Stockholm
7. Damien Foschiatti, Fosch Artistan Pâtisserie, Stockholm
8. Per Klein, Lundbergs konditori, Stockholm
9. Annie Hesselstad, Artipelag, Stockholm
10. Josefin Gauffin, Gauffin Boulangerie & Pâtisserie, Borlänge
Baristornas Barista 2021
(Med en jury bestående av 100 av de bästa baristorna i Sverige)
1. Håkan Sävlind, Pascal, Stockholm
2. Budha Sutedja, Budhas Kafferosteri, Lycksele
3. Clara Drake Pihlgren, da Matteo, Göteborg
4. Alexandros Ntatsos, Veg of Lund
5. Anthony Nguyen, Alkemisten Kaffebar, Göteborg
6. Albin Frid, Viktors Kaffe, Göteborg
7. Fatima Wedberg, Zoégas, Helsingborg
8. Dan Stenqvist, Solde Kafferosteri, Malmö
9. Joanna Alm, Drop Coffee, Stockholm
10. Axel Carlsson, Love Coffee Roasters, Lund
Baristornas Kaffeupplevelse 2021
(Med en jury bestående av 100 av de bästa baristorna i Sverige)
1. Drop Coffee, Stockholm
2. Pascal (Norrtullsgatan), Stockholm
3. Solde Kaffebar, Malmö
4. Viktors Kaffe, Göteborg
5. Svedjan Bageri, Stockholm
6. Morgon Coffee Roasters, Göteborg
7. Love Coffee, Lund
8. Budhas Kafferosteri, Lycksele
9. Da Matteo, Göteborg
10. Costas of Sweden, Umeå
