David Kallos är den excentriske krögaren bakom brasseriesuccén Brogatan. När han inte flänger runt bland borden på sin egen krog så drar han gärna ner till Frankrike och besöker gåsleverfarmar. Eller stannar hemma och pular i sin prisbelönta trädgård. För ett par år sedan skapade han rubriker genom att tillaga mördarsniglar, nu skapar han rubriker genom att öppna krog i Staden Som Krögarna Glömde, Lund.
David, vad händer?
- Jag tar över gamla Lundia. Det blir ungefär samma stuk som på Brogatan fast kanske lite mer franskt, mer Moules Frites än Toast Skagen.
Många krogar i Lund har tappat sitt alkoholtillstånd, vad händer med ditt?
- Jag vet. Men jag får behålla mitt. Det är faktiskt så att jag kommer ha tillstånd att servera alkohol redan från kl 6 på morgonen, ända till 3 på natten.
Vilket betyder?
- Att jag kan servera champagne till frukosten om jag vill. Eller så kan folk komma dit och köra efterfest om de vill det. Men jag får se hur det blir med, Lund är en studentstad och vad som helst kan hända på nätterna när det blir studentikost, du vet.
Jo tack, frack och punsch och vända uppochner på vägskyltarna samt kalla dricksvatten för H2O har vi än så länge sluppit i Malmö. Brogatan på Lundia öppnar 26 november.
David, vad händer?
- Jag tar över gamla Lundia. Det blir ungefär samma stuk som på Brogatan fast kanske lite mer franskt, mer Moules Frites än Toast Skagen.
Många krogar i Lund har tappat sitt alkoholtillstånd, vad händer med ditt?
- Jag vet. Men jag får behålla mitt. Det är faktiskt så att jag kommer ha tillstånd att servera alkohol redan från kl 6 på morgonen, ända till 3 på natten.
Vilket betyder?
- Att jag kan servera champagne till frukosten om jag vill. Eller så kan folk komma dit och köra efterfest om de vill det. Men jag får se hur det blir med, Lund är en studentstad och vad som helst kan hända på nätterna när det blir studentikost, du vet.
Jo tack, frack och punsch och vända uppochner på vägskyltarna samt kalla dricksvatten för H2O har vi än så länge sluppit i Malmö. Brogatan på Lundia öppnar 26 november.
Stad:
Kategori:
