Hela 21 miljoner försvinner till hemslöjdskulturen. Precis, hemslöjdskulturen. Ja, du skrattar, men det är sant. Sen får nycirkus och konstdans en god slant, musiken får såklart också en hel del. Men den gastronomiska kulturen får ingenting. Zipp, zilch, nada. Alla civiliserade länder med anspråk på högre kultur engagerar stora resurser i gastronomins utveckling. Men inte Mamma Scans Sverige. Jag menar nu inte näringslära och bidrag till bönderna — nej, jag menar kokkonst och gastronomi som kulturellt uttryck.
Säg nu bara inte att jag är den ende som inser att kockar är en sorts konstnärer och kreativa kulturbärare. Så om vi ska mäta oss med Spanien, Italien, Frankrike och England inom gastronomi — som vi har alla chanser att göra — då måste även kulturbudgeten moderniseras radikalt.
Den nordiska matkulturen är givetvis unik men kan utvecklas mycket mer, precis som alla andra konstuttryck. Trots det ska vi ska tydligen nöja oss med att äta Dafgårds, Mamma Scan och Sibylla när vi kollar på Moodyssons filmer och skickar Annika von Hauswolff till Venedigbiennalen.
1. Stearin
Tredje Långgatan 8, 0734 45 37 76
Väl utvald meny med ett knippe fina viner och champagne. Krogen har en fantastisk personlig service och är ett perfekt ställe att slinka in på en sen sommareftermiddag. Öppet: mån-sön 18.00-00.00.
2. Basement
Götabergsgatan 28, tel 28 27 29
Fortfarande med spännande och roliga matteman på fredagarna. Bara en sådan sak som att uppmärksamma sparrisen en hel fredag borde rendera något slags pris. Öppet: mån-tors 17.00-23.00, fre-lör 17.00-01.00. Köket stänger 22.00 varje dag.
3. Björns Bar
Viktoriagatan 12, tel 701 79 79
Jag är så vansinnigt förtjust i Björns bar just nu, och det finns många olika anledningar till det, men en är den chokladsprayade anklevern. Öppet: mån-sön 17-18 till sent.
4. Wasa Allé
Kungstorget 14, tel 13 13 70
Bästa rotfrukterna i stan. Öppet: mån–fre 11.00-14.30, mån-tors 17.30–23.00, fre 16.00-01.00 och lör 18.00-01.00.
5. Sjömagasinet
Klippans Kulturreservat, tel 775 59 20
Ta med en enorm haklapp, resten av det du behöver hittar du här. Öppet: mån-fre 11.30-14.00, 18.00-22.00 och lör 17.00-22.00 och sön 14.00-20.00.
6. 28+
Götabergsgatan 28, tel 20 21 61
Stroppigt och stelt, men fortfarande den bästta maten i stan. Öppet: mån-lör 18.00-23.00.
7. Aveny No.1
Kungsportsavenyn 1, tel 10 77 30
God mat i vacker miljö. Och nedervåningen har en fantastisk helautomatisk vinbar. Övervåningen har öppet: tis–lör 18.00–23.00, sön 14.00–19.00.
8. Tranquilo
Kungstorget 14, tel 13 45 55
Stans näst bästa drinkar. Öppet: mån–lör 17.00–23.00.
9. Hos Pelle
Djupedalsgatan 2, tel
Hos Pelle har ändrat koncept. Det blir nu en annan typ av råvaror och mer klassiskt. Menyerna är ännu mer säsongsbetonade. Rustikt, men med en modern enkelhet över det hela. Öppet: mån-tors 15.00-01.00, fre-lör 15.00-02.00.
10. Lokal Restaurang & Bar
Kyrkogatan 11, tel 13 32 00
Fritidsgård för kreativa vuxna. (Pingisbord och couronne-spel finns numer under disk!). Öppet: mån-sön 17.00 till sent.
Säg nu bara inte att jag är den ende som inser att kockar är en sorts konstnärer och kreativa kulturbärare. Så om vi ska mäta oss med Spanien, Italien, Frankrike och England inom gastronomi — som vi har alla chanser att göra — då måste även kulturbudgeten moderniseras radikalt.
Den nordiska matkulturen är givetvis unik men kan utvecklas mycket mer, precis som alla andra konstuttryck. Trots det ska vi ska tydligen nöja oss med att äta Dafgårds, Mamma Scan och Sibylla när vi kollar på Moodyssons filmer och skickar Annika von Hauswolff till Venedigbiennalen.
1. Stearin
Tredje Långgatan 8, 0734 45 37 76
Väl utvald meny med ett knippe fina viner och champagne. Krogen har en fantastisk personlig service och är ett perfekt ställe att slinka in på en sen sommareftermiddag. Öppet: mån-sön 18.00-00.00.
2. Basement
Götabergsgatan 28, tel 28 27 29
Fortfarande med spännande och roliga matteman på fredagarna. Bara en sådan sak som att uppmärksamma sparrisen en hel fredag borde rendera något slags pris. Öppet: mån-tors 17.00-23.00, fre-lör 17.00-01.00. Köket stänger 22.00 varje dag.
3. Björns Bar
Viktoriagatan 12, tel 701 79 79
Jag är så vansinnigt förtjust i Björns bar just nu, och det finns många olika anledningar till det, men en är den chokladsprayade anklevern. Öppet: mån-sön 17-18 till sent.
4. Wasa Allé
Kungstorget 14, tel 13 13 70
Bästa rotfrukterna i stan. Öppet: mån–fre 11.00-14.30, mån-tors 17.30–23.00, fre 16.00-01.00 och lör 18.00-01.00.
5. Sjömagasinet
Klippans Kulturreservat, tel 775 59 20
Ta med en enorm haklapp, resten av det du behöver hittar du här. Öppet: mån-fre 11.30-14.00, 18.00-22.00 och lör 17.00-22.00 och sön 14.00-20.00.
6. 28+
Götabergsgatan 28, tel 20 21 61
Stroppigt och stelt, men fortfarande den bästta maten i stan. Öppet: mån-lör 18.00-23.00.
7. Aveny No.1
Kungsportsavenyn 1, tel 10 77 30
God mat i vacker miljö. Och nedervåningen har en fantastisk helautomatisk vinbar. Övervåningen har öppet: tis–lör 18.00–23.00, sön 14.00–19.00.
8. Tranquilo
Kungstorget 14, tel 13 45 55
Stans näst bästa drinkar. Öppet: mån–lör 17.00–23.00.
9. Hos Pelle
Djupedalsgatan 2, tel
Hos Pelle har ändrat koncept. Det blir nu en annan typ av råvaror och mer klassiskt. Menyerna är ännu mer säsongsbetonade. Rustikt, men med en modern enkelhet över det hela. Öppet: mån-tors 15.00-01.00, fre-lör 15.00-02.00.
10. Lokal Restaurang & Bar
Kyrkogatan 11, tel 13 32 00
Fritidsgård för kreativa vuxna. (Pingisbord och couronne-spel finns numer under disk!). Öppet: mån-sön 17.00 till sent.
Stad:
Lokal:
Kategori:
