Den 23 september är det premiär för det nya konceptet Nudellunch på Adam&Albin matstudio. Alla vardagar mellan 11:30-14:00 kommer de att servera olika varianter på nudelrätter direkt ur studion, som tidigare bara har haft restaurangverksamhet utvalda helger, på Rådmansgatan 16.
– Vi har länge velat ta vårt matlagande till ett snabbt, nyttigt och gott lunchalternativ med lika bra råvaror som i allt annat vi gör, säger Adam Dahlberg.
Hur kommer det sig att ni väljer att göra detta nu?
– Vi är helt besatta av nudlar. Vi har ätit på fantastiska nudelbarer runt om i världen under åren och äntligen bestämt oss för att Stockholm ska få en egen värdig version. Vi tycker dessutom att nudlar funkar perfekt som lunchmat.
Kommer den sporadiska restaurangverksamheten på kvällstid att fortsätta som vanligt?
– Kvällsrestaurangen håller vi öppet som vanligt vid utvalda helger. Med Nudellunch gör vi oss tillgängliga för fler, visserligen med ett helt annat koncept men med samma höga kvalitetstänk.
När öppnar ni regelbundet på kvällstid också?
– Storheten med vår kvällsrestaurang är att vi laddar i veckor för att ge allt under tre dagar. Det kommer vi fortsätta med.
Nudellunchen kommer att serveras som en svensk version av en japansk noodle bar med olika typer av nudlar. Somennudlar, sobanudlar, tjocka udonnudlar och ramennudlar kombineras med klassiska svenska tillagningsmetoder som rimning, kolgrillning, syrning och rökning.
Adam&Albin Matstudio ligger på Rådmansgatan 16, tel 411 55 35, adamalbin.se.
