Thörnströms fasad gör sig bäst nattetid. Då lyser fönstren varmt och den diskreta ingången borrar upp sig som en grävling på höjden ovanför Viktor Rydbergsgatan. Men något av den charmanta diskretionen försvinner när man direkt kliver in i den kombinerade bar- och garderobsdelen. Här hittas en vägg med diplom och hedersbetygelser förärade det Thörnströmska köket. Absolut inget unikt bland krogar med gott renommé men med tanke på den svenska avundsjukan och god inredningskonst kanske herr Thörnström borde ympa diplomträdet något eller helt enkelt lita på att restaurangens mat kan stå för sig själv. För där har Thörnströms sannerligen inget att oroa sig över.
Thörnströms är en krog av högsta kvalitet och det märks i den bredd och djupa kunskap som sträcker sig från serveringspersonalens trevliga vinhistorier till kockarnas konster i köket. Maten serveras i en trevlig matsal av typiskt engelskt snitt med mysigt lågt tak och avnjuts i krog-Göteborgs bekvämaste stolar - en viktig detalj som förvånansvärt många krogar underskattar i sin minimalistiska alternativt neoklassiska inredningshets.
Att maten, särskilt marulk bredvid rödbetor och det vegetariska spettet, spinner vidare i samma kvalitativa anda som stolarna förvånar ingen. Marulken har den där konsistensen och smaken som påminner om att Göteborg är en hamnstad. Och kötträtterna ligger i nästan samma division som närliggande konkurrenten Steak. Vinlistan är ambitiös och vågad, något dyr men på det stora hela taget föredömlig. Förstår dock fortfarande inte krogar som insisterar på att inte låta gästerna själva bestämma över vinflaskan - en generande kvarleva från gammalmodig kutym. Öppet: tis-lör 18.00-24.00.
Stad:
Lokal:
