Burrata med tomat, sardell, citronzest och ströbröd.

Papi

Redaktion 15:41 9 Mar 2017

Söder Om Småland-gängets italienare i saluhallen övertygar i sin trygghet.

I saluhallen, under en tavla där någon förnumstig photoshoppare har fått för sig att byta ut Mona Lisas ansikte mot Zlatans, sätter vi oss till bords för att ta del av Papis italienska husmanskost.

Vi väljer bort dagens, som för veckan är en bakad kycklinglårfilé med caponata, farro och citronmayo (95 kr), till förmån för Papis så kallade ”smakbomb”. Denna deal består av tre mellanrätter för 195 kr och torde i teorin kunna erbjuda ett rätt bra tvärsnitt av ställets gärning.

Först ut är en tallrik med arancini, exemplariskt friterade risottogranater fyllda med lagrad prästost och pumpa. Just bollarna är det inget fel på – de både känns och smakar som sig bör – men tillbehören lämnar en del att önska. Det är nämligen svårt att urskilja någon som helst citron i den påstådda citronmajonnäsen, och den slarvigt picklade rödlöken (där bitar av skalet olyckligt nog har följt med ner i lagen) skulle behöva ett tillskott av syra.

Som rätt betraktad är den efterföljande burratan betydligt tightare. Bakade San Marzano-tomater, citronzest, sardeller och sicilianskt ströbröd utgör ett värdigt sällskap till den gräddiga osten. Tryggt – på gränsen till för tryggt skulle nog vissa upplevelsejunkies säga – men gott.

Avslutningsrätten, raviolin med kastanj och radicchio, är bäst i klassen idag. Mycket tack vare att buljongen med brynt smör går så väl ihop med den gräsiga beskan från rosésallaten. Personligen hade jag, mest för kontrasternas skull, gärna sett lite mer av den röda chilin här. Precis som jag i de andra rätterna gott tycker att man kunde ha äventyrat sig bort mot smakernas extremer ytterligare lite till.

Men jag är jag, och husman är husman. För den breda massan kommer nog Papis trygga körning att fylla sitt syfte i vilket fall som helst.

Adress: 
Gibraltargatan 6
Telefon: 
040-230303
Hemsida: 
Öppettider: 
mån-fre 10-19, lör-sön 10-16
Stad: 
Lokal: 

Håll er uppdaterade!

Gilla Nöjesguiden!

Vill du få veta precis allt som händer på nöjesguiden.se? Gilla oss på Facebook!

Gilla

Tidskriftspriset 2012

Nöjesguiden är Årets Tidskrift Digitala Medier 2012.

Läs mer

Fler recensioner

RAMEN TO BÍIRU

Skenet från den röda neonlampan med Ramen to Bíirus logotyp lyser upp lokalen och gör att allt får ett rött skimmer över sig.

Bao Bao

På Mitt Möllans food court i Scandwichs gamla lucka ligger, som namnet kanske avslöjar, en baorestaurang.