Hillenberg är en restaurang för vuxna. Det var kocken Karl Ljung tydlig med redan innan den öppnade. Musiken ska inte vara för hög, konceptet inte för krångligt och stolarna ska vara bekväma.
Redan när vi sätter oss till bords märks det att Hillenberg har ambitionen att följa den på förhand uttalade linjen. Musiken är på perfekt volym. Vi orienterar oss lättsamt igenom menyn, och personalen är snabbt framme och ber om ursäkt att barstolarna saknar ryggstöd, samt meddelar att de snart kommer att bytas ut mot en bekvämare modell.
Vi bänkar oss ändå förhållandevis bekvämt vid köksbordet, och snart kommer kreationer som regnbågscarpaccio (135 kr) med forellrom och selleri samt en tryfferad skaldjurstoast (185 kr) med hummer och krabba in till förrätter. Rätterna är enkelt presenterade, hantverket fläckfritt och det smakar således utsökt. Samma gäller med den matjessill (165 kr) med massor av skirat smör som vi inte kan låta bli att beställa som varmrätt.
Från den egentliga varmrättsmenyn fastnar vi för ett av de två vegetariska alternativen i form av Papardellen (235 kr), med skogssvamp och nästan lika mycket parmesan som tryffel. Låter det gott? Det är det, och svårt att misslyckas med. Den smakar bra.
Avslutningsvis faller valet på ananascarpaccion (135 kr), som väl är det som sticker ut mest på dessertmenyn. Tunt hyvlad ananas, tillsammans med kokoskräm och örtsorbet. Fräscht.
Hillenberg är som sagt en restaurang för vuxna, med vuxen inredning, vuxen meny och vuxna priser. Men om det är såhär det är att vara vuxen är vi beredda att lämna ungdomen bakom oss för gott.
