Foto: Thomas Wal
Även om liknelsen haltar något skulle jag vilja likna Björn Persson vid RZA i Wu-Tang Clan. Han har inte bara skapat tre genialiska restauranger utan har även bemannat dessa med proffsiga och hänsynslöst kulinariska ninjor. Inte på någon av restaurangerna tullas det med något. Varje del och varje moment präglas av stort kunnande och utmärkt fingertoppskänsla. Oavsett vilken restaurang du besöker i Björns restaurangimperium möts du av kunniga yrkeskvinnor- och män som ser till att du får ut maximalt av ditt besök. De är samspelta och kompletterar varandra perfekt. Bäst på det de gör. Precis som Wu-Tang var en gång i tiden.
Ibland vill man ha en överfull restaurang, ordentligt med sorl och bra puls. Då passar Familjen utmärkt. Men ibland vill man ha det lugnt och skönt, lagom hög musik och mycket luft mellan borden. Då passar Familjen oss den här kvällen i mars.
Maten är rättfram. Inga diviga rätter som lovar för mycket och sedan inte levererar, utan rejäla grejer. Här skulle vi kunna gå in på hur smaker gifter sig och lever lyckliga i all framtid, men det behövs inte. För på Familjen kan du med gott samvete välja och vraka bland enstaka artiklar på menyn eller välja någon av de varsamt hopsatta menyerna. Om du gillar att äta behöver du inte oroa dig. Men om du behöver hjälp på traven kan vi tipsa om råbiffen, vildsvinsragun med grillat bröd, fläskkorven och sejryggen med gurkvariation. Det är en bra början.
Efterrätten väljer vi att ta flytande. Där i baren är Tom Surma lika delar Raekwon och Ol’ Dirty Bastard. Raekwon för att allt han mixar ihop tar oss till platser vi inte visste fanns och ODB för att kombinationerna som tar oss till dessa platser är helt galna. Via en handfull fantastiska cocktails lär vi oss att kryddat brännvin har ett mycket bredare användningsområde än vad vi hade kunnat ana.
Gör dig själv och dina vänner en tjänst. Lägg nästa helkväll på Familjen. Ni kommer inte att bli besvikna.
Familjen
Adress:
Arkivgatan 7, tel 20 79 79
Öppettider:
mån–tors 17–00, fre–lör 17–01.
Stad: