En av gästerna på Nöjesguidens Ölmässa var The Flying Elks barchef, Lucas Duffy. Honom hittar du vanligtvis i The Flying Elks Back Bar, även kallad Älghjärtat.
Var är det någon särskild öl som stack ut på mässan?
– Nordic Kiwi brewers från Ekerö är väldigt duktiga. Det är två snubbar från Nya Zeeland och en engelsman som bara kör nyzeeländsk humle. De gör i stort sätt bara bra och roliga grejer. Om jag ska välja en av deras öl säger jag Gone Native - en så kallad skogs-pale ale som de har pressat i massa humle i. Grym beska och en härlig melon- och chokladdoft. Sen får man inte missa Evil Twin och Poppels samarbete.
Vad ser du för öltrend 2017?
– Surölen kommer definitivt växa sig starkare. Jag vet inte om det är ett genuint intresse hos folk, men jag märker mer och mer hur folk får upp ögonen för surölen, vilket är kul.
Lucas Duffy har jobbat i flera år för Avenyfamiljen i Göteborg, men bor nu i Stockholm sedan ett år tillbaka då han fick jobbet som barchef på Björn Franzéns gastropub The Flying Elk i Gamla stan. Han ansvarar för deras ölbar, Back Bar som har mycket spännande på gång under 2017, bland annat Beer Makers Dinner som kommer bli större både sett till antal och konceptmässigt.
Hur skiljer sig ölkulturen i Göteborg mot Stockholm?
– Det finns ett stort intresse i båda städerna. Göteborg börjar komma upp sig och få många bra ölbarer, men Stockholm ligger fortfarande i framkant. Däremot är Göteborg starka på att brygga. Poppels som är här idag, är ett väldigt bra bryggeri från Göteborg. Så visst kan de brygga öl också, göteborgarna.
Vad önskar vi glömma från ölåret 2016?
– Jag serverade min kompis en PangPang NUTS, på en middag hemma. Han var nötallergiker visade det sig. Jag ville ju bara väl genom att ge min vän en väldigt bra öl. Men inte visste jag.
Vilken bryggare bör man ha koll på 2017?
– Spökbryggaren Dr. Andrés Furukawa och hans bryggeri Macken, definitivt. Hans öl passar väldigt bra ihop med vår smakprofil på The Flying Elk, så jag ser fram emot att jobba mer ihop med honom.
Läs även: Burgarsöndag på The Flying Elk.