Nu på lördag skulle den svenska krogpionjären Tore Wretman ha fyllt 100 år. Svenska Brasserier väljer därför att växla upp de traditionsenliga Wretmandagarna till en hel veckas hyllning.
Wretmandagarna 2016 äger rum både på Riche och Teatergrillen, som Tore Wretman drev från 1945 till 1976. Svenska brasseriers kreativa chef Tommy Myllymäki har i samarbete med kökschef Peder Andreasen och restaurangchef Maria Blom utformat årets Wretmandagar.
– Vi har Wretmandagar varje år men i år har vi kraftsamlat extra för skapa en hundraårshyllning värdig en legendar inom svensk gastronomi. I sann Wretmananda kommer hyllningen inte bara märkas i menyn utan i hela upplevelsen på plats, säger restaurangchef Maria Blom.
Tore Wretman var förutom sitt eget arbete även aktiv i att utbilda andra kocktalanger, och deltog i bildandet av tävlingen Årets Kock. Under hösten kommer en tvåtimmars dokumentär om Wretman att visas i SVT.
Svenska Brasserier har lagom till firandet också kallat in den tidigare Bistro Jarl-ägaren Per Nordlind som en gång i tiden jobbade som smörgåsnisse direkt under Tore Wretman. Om denna episod och andra anekdoter står att läsa i foldern Om Wretman vet man blott gott, som kommer att finnas till försäljning på restaurangerna under hela perioden.
Wretmandagarna pågår mellan den 2-8 maj.
