Snart öppnar sushigurun Pontus Johansson pop-up-restaurang i en gammal blomsteraffär på Tessins väg.
Pontus Johansson från Saiko har gott om imponerande meriter på sitt sushi-CV. Nordisk mästare 2008, tvåa i sushi-VM 2008, VM-guld för världens bästa sushikök 2013, och så vidare och så vidare. Nu kommer de boende i Slottsstaden att få uppleva Johanssons hantverk på närmare håll. I sommar öppnar han nämligen "en lillasyster till Saiko" på Tessins väg.
Den nya satsningen kommer initialt att vara mer av en pop-up-restaurang. Sedan är tanken att den ska vidareutvecklas till något större. Pop-up-restaurangen, som går under namnet Saiko Express, kommer att hålla till i en gammal blomsteraffär.
– Det blir inte Saiko-sushi, utan enklare sushi. Lika vällagad och genomtänkt som på Saiko, fast till en billigare peng, avslöjar Pontus Johansson i en intervju med Sydsvenskan.
När det sedan blir dags för Johansson att vidareutveckla Saiko Express kommer detta att ske tillsammans med Jonas Klasén (som tidigare drev Trappaner med Tareq Taylor). Då byter projektet både namn och riktning. När i tiden detta ligger är dock fortfarande oklart.
Läs även: "KROGRECENSION: Saiko"
