Restaurang Volt på Kommendörsgatan belönades nyligen med en stjärna i Guide Michelin. Nu kommer nästa utmärkelse, i form av en KRAV-märkning.
Krogen blir därmed den första stjärnkrogen någonsin att få en KRAV-certifiering. Volts koncept är att jobba nära naturen tillsammans med små lokala producenter och ta vara på de råvaror som är i säsong, och ägarna själva säger att KRAV-märkningen därför är ett naturligt steg på vägen mot en mer hållbar gastronomi.
– Våra gäster har ofta inte haft en aning om hur hårt vi jobbar med de här frågorna, säger Peter Andersson som är köksmästare på och delägare i Volt. Med KRAV-certifieringen får gästerna det svart på vitt. Många handlar KRAV-märkt i affären och vill ha samma möjlighet att välja ekologiskt när de går ut och äter.
Restaurang Volt fick högsta betyg i Nöjesguiden 2011.
