På nytt jobb: Staffan Björck

17:47 31 Mar 2015

Staffan Björck är ett minst sagt känt ansikte i Stockholms krogliv, och vi har mött honom på ställen som Djuret, Vassa Eggen och nu senast The Crooked Leg. Idag jobbar han sin sista dag på sistnämnda för att pröva lyckan på kommande Aloë i Långbro

Hur känns det?
– Jag har jobbat med konceptutveckling av krogar sen jag ändrade om Marie Laveau till vad det är idag genom Djuret, Pubologi, Vassa Eggen, Boqueria och nu avslutningsvis The Crooked Leg. Med Aloë känns det som att ha hittat hem. Att få vara den felande länken mellan köket på Niclas och Daniels restaurang och matsalen är en fantastisk utmaning.

Vad kommer du att sakna mest? 
– Jag kommer såklart att sakna att få arbeta med så kreativa människor som Daniel Hermansson som också har låtit mig få ta egna kreativa beslut. Och den fantastiska amerikanska vinkällaren som jag fått chansen att arbeta med under den här tiden, den kommer jag sakna.

Vad kommer din roll att vara på Aloë? 
– Jag kommer att jobba som restaurangchef, men eftersom alla som jobbar med Aloë känner varandra innan på ett eller annat sätt så känns det som en stökig och härlig hemmahos-kväll.

Du kommer senast från ett så centralt läge som man bara kan ha. Hur ser du på utmaningen att driva krog utanför stan?
– Jag hade aldrig hoppat på denna utmaning om jag inte hade varit övertygad om att Stockholm är redo för att äta gott utanför tullarna. Och varför måste man vara inne istan för att äta gott? Att ta sig ut till Aloë kostar inte mer än att åka ifrån Hornstull till Stureplan.

Aloë öppnar under våren 2015. Läs mer här

Stad: 
Kategori: 
Se alla artiklar om: 

Fler artiklar

Håll er uppdaterade!

Gilla Nöjesguiden!

Vill du få veta precis allt som händer på nöjesguiden.se? Gilla oss på Facebook!

Gilla

Krogrecensioner

Krogrecension: Bord

Vi hann knappt torka tårarna efter Agrikulturs avsked till den intima lokalen på Roslagsgatan 43 innan tronföljaren Bord hade öppnat på samma adress.

Tidskriftspriset 2012

Nöjesguiden är Årets Tidskrift Digitala Medier 2012.

Läs mer

Senaste krogrecensionerna i Stockholm

Nöjesguidens nyhetsbrev


 

Missa inga nyheter! Missa inga fester!
Anmäl dig idag!