NoFo Hotel öppnade strax norr om Folkungagatan i början av juni månad. Förutom ett nytt hotell erbjuder de också en vinbar som utlovar "fantastiska kombinationer av mat och vin".
NoFo Vinbar satsar framför allt på viner från småskaliga producenter från Europa, och i många fall ekologiska eller biodynamiska. Utöver detta finns ett utbud av lokalproducerade ölsorter. På menyn står svenska maträtter i tapasstorlek.
– Vi kommer att ha ett matfokus i NoFo Vinbar och serverar vad vi kallar gaffelmat, säger Erik Lindström som är sommelier. Det betyder att alla drycker har en naturlig koppling till menyn. I stället för att utgå från vinländernas gastronomi så arbetar vi med svenska maträtter i mötet med vinet.
NoFo ligger på Tjärhovsgatan 11 och utgörs av vinbaren, en hotelldel och ett loft.
