Årets Michelinstjärnor har delats ut. Det har tidigare varit stort fokus på huvudstaden när Guide Michelin strött stjärnor runt sig, men i årets upplaga av guiden finner vi hela tre Malmökrogar.
Imorse klockan nio stod det klart att Malmö knipit sina första prestigefyllda stjärnor. Vollmers, Bloom in the park och Ambience à Vindåkra tilldelas alla tre varsin stjärna. Bloom in the parks michelinstjärna innebär dessutom att Sverige fått sin första kvinnliga kökschef som tilldelas en stjärna.
– Det känns fantastiskt roligt. Jag hade hoppats, men förberett mig på att de skulle ha en annan åsikt än vad vi har. En stjärna är lite som en tiara man kan ha med sig och plocka fram vid rätt tillfälle. Det ger restaurangen extra glans, men också extra stolthet till personalen som en klapp på axeln för det vi gör, säger Bloom in the parks kökschef Titti Qvarnström till Dagens Nyheter.
Trots årets stjärnregn (sju nya stjärnor har delats ut landet över) knorras det en hel del i matvärlden över att Guide Michelin har så stort fokus på storstäderna när många av Sveriges främsta restauranger hittas på landsbygden. Vi jublar över Malmös framgångar och håller tummarna för att guiden så småningom riktar blickarna bortom de större städerna.
Här kan du läsa om fler svenska krogar som tilldelats de åtråvärda stjärnorna! Funderar du också över varför det är så få kvinnor som arbetar inom fine dining? Läs om kvinnor i restaurangbranchen här.
