Nu står det klart vad som kommer att ersätta den tvåstjärniga lyxrestaurangen Matsalen på Grand Hôtel.
Mathias Dahlgrens nya satsning Rutabaga kommer att vara en helvegetarisk restaurang med minst lika hög målsättning som föregångaren.
– Min ambitionsnivå är att göra en vegetarisk restaurang i absolut världsklass, säger Dahlgren själv till DI Weekend.
Namnet är ett gammelsvensk ord för kålrot, och används fortfarande som benämning för denna internationellt. Rutabaga kommer att ha knappt 60 sittplatser, vilket är dubbelt så många som Matsalen. En annan stor förändring är att krogen kommer att ha en á la carte-meny istället för en fast avsmakningsmeny.
Rutabaga öppnar den 13 februari, och bordsbokningen är öppen för datum i februari månad.
Stad:
Kategori:
Se alla artiklar om:
