Michelinkrogen i Malmö har hittat Titti Qvarnströms ersättare.
För ett par månader sedan stod det klart att den hyllade superkocken Titti Qvarnström lämnar Bloom för att öppna eget. I dagarna blev det klart att Kathrin Baake kommer att fylla hennes roll som kökschef.
Kathrin Baake är född och uppvuxen i Kassel, Tyskland, men har bott i Malmö i dryga 5 år nu. Hon har erfarenhet från flertalet Michelinkrogar i både Tyskland och Skandinavien, däribland Geranium i Köpenhamn, samt Vollmers och Ambiance i Malmö.
– Jag är väldigt peppad på att ha fått möjligheten att utveckla mina egna idéer och kreativa koncept på Bloom. Jag har bott i Malmö i 5 år och det är en smältdegel av olika etniciteter, mycket likt Kassel nära Hannover där jag kommer ifrån. Utbudet och de internationella influenserna som syns inte minst på Möllan är något som jag skulle vilja spegla i min matlagning, berättar Baake i ett pressmeddelande.
Ägaren Idi Vidal ser värvningen av Kathrin Baake som ett steg i rätt riktning för Bloom.
– Hon har en bred och gedigen erfarenhet som inte bara kommer att hjälpa oss bibehålla den höga nivån på vår matlagning, men som också kommer att ge det en annan twist och en mer internationell känsla, skriver han i ett pressmeddelande.
