När Nationalmuseum renoverats kommer gamla kontorslokaler ha förvandlats till en ny restaurangdel styrd av kocken Fredrik Eriksson.
2018 öppnar en ny restaurangdel på Nationalmuseet som kombinerar mat och konst. Den rutinerade krögaren och kocken Fredrik Eriksson vill satsa på stor variation när det gäller både gäster och meny. Man ska kunna komma dit varesig man vill ta en kaffe eller äta trerätters då restaurangen kommer att erbjuda både lunch, middag, café, bar och festvåning.
Maten kommer att ha svensk stil, men det satsas stort på grönsaker. Ambitionen är att erbjuda gästerna både mat- och konstupplevelser.
– Serveringen behöver ha ett brett spann för vi ska kunna tillgodose alla olika behov, en del kanske bara vill ha en kaffe latte medan någon annan vill ha en hel trerättersmiddag. Vi ska kunna erbjuda mat för alla helt enkelt, säger Fredrik Eriksson.
Den inledande avtalsperioden är på drygt tre år.