Malmö är känt för sin mångkulturella och varierade krogscen, men någon syrisk krog har inte synts till. Det blir det snart ändring på, i och med öppningen av Shamiat nästa vecka.
I den syriska matkulturen blandas europeiska inslag med mer exotiska kryddningar och ingredienser. Aubergine, kikärtor, nötter, bulgur, citron och persilja är smaker som förekommer i många rätter. Syriansk mat är generellt nyttig, men efterrättsbakverken väger upp för detta med sin intensiva sötma.
Maurice Salloum blir först i Malmö med att öppna krog med helt syrisk meny. På Shamiat kommer det serveras mestadels vegetarisk mat, som lämpar sig bäst som brunch.
– Hos oss kommer man kunna äta brunch hela dagen, berättar Maurice. Det blir mängder av grönsaker men också läckra bakverk. Våra öppettider kommer att vara från sex på morgonen till tio på kvällen.
Shamiat öppnar nästa vecka på Södra Skolgatan 35.
Stad:
Lokal:
Kategori:
