Brooklyn Brewery VS Nya Carnegiebryggeriet

Vill du sitta på första raden när Nya Carnegiebryggeriet och Brooklyn Brewery tävlar om vilka som egentligen är bäst på att kombinera öl med mat? Det får du.

Den 29 januari lagar tre kockar en fyrarätters meny, och de respektive bryggeriernas uppgift är att hitta den bästa ölen till varje tallrik. Vill du vara en av de lyckliga vid borden? Köp din plats här. Vi passade på att kolla läget med Janne Holopainen, en av de som står i köket kvällen till ära.

Hej Janne, vem är du?
– Hallå där! Jag är en 31 år gammal kock och som tillsammans med Gaeton Graham och Micke Wåhlen blivit inbjudna av Brooklyn Brewery att utforma en middag tillsammans med teamet på Nya Carnegiebryggeriet på fredag. Vi har rätt gedigna bakgrunder från diverse krogar och jag själv tycker att det är kul att få möjligheten att samarbeta med andra kockar i branschen på det här sättet. Att få skapa en unik middag enbart för en kväll är extremt roligt.

Vad äter du helst själv?
– Jag är en enkel man, så enkel mat utan för många komponenter funkar bäst när jag sitter i min egna kammare.

Hur ser dina planer för Kockar & Öl-middagen ut? Vad bjuder du gästerna på?
– Vi fick kreativ frihet på temat “utforska fantasin” så vi har tänkt till och utformat en meny som vi är väldigt nöjda med och som vi själva skulle vilja få serverad. Samtidigt tycker vi att det är roligt att få till rätter som passar bra till öl och det passar ju rätt bra för denna kväll då bryggerierna tävlar om vems öl passar bäst. Vi kommer att starta kvällen med lite “snacks” och en fördrink med öl, därefter trappar vi upp med bland annat torsk, tuppkam och lite andra godheter.

Vad väljer du själv när du ska dricka öl?
– Jag dricker helst en smakfull lager eller en maltig ale.

Avslutningsvis: vilka håller du på i kampen mellan Brooklyn Brewery och Nya Carnegiebryggeriet?
– Tror ändå att Brooklyn Brewery tar hem det på målsnöret.

Läs om Nöjesguidens Ölmässa här.